Маринованные кабачки с огурцами

4.5

Оксана Ковтун

Оксана КовтунВсе рецепты повара

Маринованные закуски уже много лет являются лучшим решением хозяек, которые решили сделать полезные запасы овощей на зиму. Такой салат подвергается минимальной термической обработке, а значит, сохраняет полезные витамины и минералы. Такая закуска будет не только витаминной, но и вкусной.

Ингредиенты

Кабачок500 г

Морковь500 г

Свежие огурцы500 г

Сладкий перец2 шт

Лук репчатый200 г

Сахар100 г

Растительное масло100 мл

Петрушкапо вкусу

Уксус100 мл 9%

Соль30 г

Перец черный молотый0,5 ч. л.

Приправа1 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

Для начала, удалим из кабачков семечки. После этого натрем их на терке. Огурцы хорошо промываем водой и натрем таким же способом, как и кабачки, но не удаляя семена.

Также, на терке натрем морковь, и выложим все тертые ингредиенты в одну глубокую чашу.

Лук и болгарский перец нарезаем брусками, и выкладываем к остальным овощам.

В отдельной чаше приготовим маринад. Смешаем растительное масло, уксус, соль и сахар.

Также добавим в маринад черный молотый перец и приправу на ваш вкус. Мы использовали приправу для моркови по-корейски.

Шинкуем петрушку и выкладываем в общую чашу, заливаем готовый маринад. Перемешаем и оставим овощи в маринаде на 3 часа при комнатной температуре.

Спустя 3 часа раскладываем закуску и разливаем сок с овощей по банкам.

Когда вся закуска будет в банках, накрываем горлышки крышками. Для стерилизации нам понадобится глубокая кастрюля, на дно которой мы выкладываем полотенце. Заливаем теплую воду в кастрюлю, и кипятим 10 минут. После этой процедуры мы можем закатывать банки крышками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!