ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки за 40 минут

4
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки за 40 минут

Нежные кабачки являются героями разнообразных блюд. При этом они играют в блюдах не только второстепенные роли, но и главные - их фаршируют, маринуют, готовят запеканки и фриттату, варят супы и даже варенье. Яркую, вкусную и полезную закуску из маринованных кабачков не стыдно подать к приходу гостей.

Ингредиенты

Кабачок600 г
Болгарский перец1/2 шт.
Яблочный уксус2 ст. л.
Растительное масло4 ст. л.
Мёд1,5 ст. л.
Чеснок4 зубочка
Орегано1 ст. л.
Острый перец1/2 шт.
Укроппо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Кабачки споласкиваем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Обрезаем у кабачков края и нарезаем тонкими ленточками овощечисткой (в народе – экономкой).

cook step
2

Кабачковые ленточки кладем в глубокую чашу, солим и аккуратно перемешиваем. Чашу отставляем в сторону на 20 минут, за это время кабачки пустят сок.

cook step
3

У половинки болгарского перца удаляем серединку с семенами и тонко шинкуем соломкой. Половину острого перца без семян нарезаем тонкими полосками. Нарезанные перцы складываем в большую емкость.

cook step
4

Мелко измельчаем зелень укропа.

cook step
5

В пиале поменьше готовим маринад. Очищенный чеснок раздавливаем боковой стороной ножа и мелко рубим, добавляем яблочный уксус, растительное масло, мед (можно заменить сахаром), всыпаем орегано. Все компоненты маринада тщательно перемешиваем.

cook step
6

Немного отжимаем кабачки и перекладываем в емкость к перцам. Добавляем измельченный укроп, чесночную заправку и черный молотый перец. Основательно все перемешиваем, накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем мариноваться 30 минут.

cook step
7

Маринованные кабачки, которые готовятся всего 40 минут, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты