Овощной салат с горчицей

Татьяна Огородница

Татьяна ОгородницаВсе рецепты повара

Такой салат совсем несложно готовить, а значит, имея овощи и немного времени, обязательно стоит заготовить такое блюдо на холодную пору года. Такой салат проходит минимальную термическую обработку. А это значит, что вы сохраните максимальное количество полезных веществ в овощах, что очень важно для питания зимой. Также этот рецепт отличается от других тем, что в нем присутствует большое количество пряностей, что сделает салат еще более вкусным.

Ингредиенты

Зеленые помидоры2.5 кг

Морковь300 г

Лук репчатый300 г

Чеснок1 гол.

Острый перец1 шт.

Соль3 ст.л.

Сахар150 г

Уксус100 мл

Горчица порошок1 ст.л.

Лавровый лист6 шт.

Перец душистый18 шт.

Растительное масло6 ст.л.

Перец черный молотый3 ч.л.

Приготовление

Зеленые помидоры нарезаем дольками. Лук режем полукольцами, а морковь натрем на терке.

В блендер помещаем очищенные зубчики чеснока и острый стручковый перец без семян. Измельчаем до однородности.

В глубокой чаше смешиваем измельченные овощи. Добавляем сахар, соль и уксус.

Также в чашу с овощами добавим порошок горчицы.

Содержимое чаши тщательно перемешаем и оставим при комнатной температуре на четыре часа.

В банки, в которые мы будем закатывать наш салат, выкладываем по 1 лавровому листу и по 3 горошины душистого перца.

Раскладываем салат по банкам, после чего вливаем в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла. Также добавляем по 1/2 ч.л. черного молотого перца.

Оставшийся сок с салата необходимо разлить по всем банкам.

Накрываем банки крышками и ставим в большую кастрюлю с водой. Стерилизуем банки с салатом 25 минут на медленном огне с момента закипания. Спустя 25 минут закатываем банки крышками.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!