Овощной салат с горчицей
Такой салат совсем не сложно готовить, а значит, имея овощи и немного времени, обязательно стоит заготовить такое блюдо на холодную пору года. Такой салат проходит минимальную термическую обработку. А это значит, что вы сохраните максимальное количество полезных веществ в овощах, что очень важно для питания зимой. Также, этот рецепт отличается от других тем, что в нем присутствует большое количество пряностей, что сделает салат еще более вкусным.
Видео
Ингредиенты
Зеленые помидоры 2.5 кг.
Морковь 300 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Чеснок 1 гол.
Острый перец 1 шт.
Соль 3 ст.л.
Сахар 150 гр.
Уксус 100 мл.
Горчица порошок 1 ст.л.
Лавровый лист 6 шт.
Перец душистый 18 шт.
Растительное масло 6 ст.л.
Перец черный молотый 3 ч.л.
Приготовление
1
2
3
Зеленые помидоры нарезаем дольками. Лук режем полукольцами, а морковь натрем на терке.
В блендер помещаем очищенные зубчики чеснока и острый стручковый перец без семян. Измельчаем до однородности.
В глубокой чаше смешиваем измельченные овощи. Добавляем сахар, соль и уксус.
4
5
6
Также, в чашу с овощами добавим порошок горчицы.
Содержимое чаши тщательно перемешаем и оставим при комнатной температуре на 4 часа.
В банки, в которые мы будем закатывать наш салат, выкладываем по 1 лавровому листу, и 3 горошины душистого перца.
7
8
Приятногоаппетита!
Раскладываем салат по банкам, после чего вливаем в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла. Также, добавляем по 1/2 ч.л. черного молотого перца.
Оставшийся сок с салата необходимо разлить по всем банкам.
Накрываем банки крышками, и ставим в большую кастрюлю с водой. Стерилизуем банки с салатом 25 минут на медленном огне, с момента закипания. Спустя 25 минут закатываем банки крышками.
Похожие рецепты
