Овощной салат с растительным маслом и уксусом

Чтобы радовать себя вкусными закусками зимой, необходимо позаботиться об этом заранее. Предлагаем вам рецепт вкусного овощного салата, который очень легко готовить. Благодаря минимальной термической обработке, витамины и микроэлементы, которые содержаться в овощах, мы сможем максимально сохранить. А это значит, что вы получите не только вкусную закуску, но и нужный источник витаминов в холодную пору года.

Ингредиенты

Помидор1 кг

Болгарский перец250 г

Лук репчатый250 г

Зеленьпо вкусу

Острый перецпо вкусу

Чеснок5-6 зуб.

Лавровый листпо 1 шт в банку

Черный перец горошекпо 5-6 шт в банку

Растительное масло50 мл

Сахарпо 1/2 ч. л. в банку

Соль1 ч. л.

Уксуспо 1 ч. л. в банку

Цена:низкая

Приготовление

Для начала, нарезаем дольками помидоры, при этом, удаляя сердцевину.

Нарезаем полукольцами болгарский перец, а острый перец – кольцами. Лук нарезаем так же – кольцами.

Зелень можно добавлять по вкусу. Мы используем в приготовлении данного салата кинзу и петрушку, которые необходимо мелко нарубить.

Смешиваем ингредиенты в одной чаше: порезанные лук, болгарский перец, острый перец и помидоры. Также, нарезаем мелко чеснок, и отправляем его в чашу к остальным ингредиентам. Не забываем добавить нарубленную зелень.

Приправляем салат солью, растительным маслом, и оставляем на 30 минут при комнатной температуре, периодически перемешивая его.

Спустя 30 минут распределяем салат по стерилизованным банкам. Мы используем банки объемом 0.7 л.

После того как весь салат будет в банках, переливаем в них сок, который остался от овощей. Добавляем в каждую банку сахар и черный перец горошком.

Для стерилизации салата, нам потребуется глубокая кастрюля с теплой водой. На дно кастрюли кладем полотенце, или плотную салфетку, выставляем банки. Накрываем банки крышками не плотно. Стерилизуем закуску 30 минут с момента закипания воды.