Рулет из фасоли

Лобио – рулет, который готовится из фасоли. Если в супе или в тушеном виде этот продукт вам не по вкусу – можете попробовать приготовить это блюдо. Вкус очень нежный и мягкий, а технология элементарная.

Ингредиенты

Фасоль520 г

Лук1 шт

Масло сливочное200 г

Грецкие орехи100 г

Чеснок2 шт

Сольпо вкусу

Паприкащепотка

Кориандрщепотка

Приготовление

Замочите 520 г фасоли в холодной воде, затем отварите до готовности. Слейте отвар и оставьте бобовые немного остыть. Достаньте из холодильника 50 г сливочного масла, чтобы оно стало мягким. Оно пригодится в добавлении в смесь рулета. Очистите лук и нарежьте средним кубиком. Обжарьте ее на остальных 50 г сливочного масла до мягкости.

Перекрутите отварную фасоль через мясорубку. Не используйте погружной блендер, потому что он сделает из нее пюре, а нам нужно, чтобы остались дольки. Тогда удобнее делать рулет, затем и резать его. Также перекрутите жареный лук, 100 г грецких орехов и зубчик чеснока.

В миску добавьте 50 г сливочного мягкого масла 82,5%, по щепотке паприки и кориандра и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

На столе застелите пищевую пленку. Выложите фасолевую смесь толщиной 1 см. Порежьте 100 г сливочного масла 82,5% на одинаковые прямоугольные части, выложите на смесь и заверните рулет.