Салат из кабачков с овощами и уксусом

Сначала подготовим банки. Их хорошенько моем смесью хозяйственного мыла и нашатырного спирта. Вы можете использовать любой полюбившийся вам способ обработки банок.

Приступаем к овощам. Кабачки чистим от кожуры, извлекаем из них семена и натираем на терке для корейской моркови.

Так же поступаем и с морковкой. И всыпаем овощи в одну миску.

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами и руками перемешиваем. Предварительно его можно опустить в воду, чтоб приготовление салата обошлось без слёз.

Пересыпав лук к кабачкам и моркови, в миску добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус.

Ингредиенты перемешиваем и раскладываем салат в банки.

Ставим накрытые крышками банки в кастрюлю и стерилизуем 10 минут.

Вытащив банки, закручиваем или закрываем ключом крышки. Переворачиваем банки вверх дном и, накрыв полотенцем, даем остыть.

Салат из кабачков с овощами на зиму готов!