![Салат из свеклы с овощами и уксусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/15/2603677417648206735902056619232622537080832n-1.jpg?size=636x424)
Сегодня приготовим немного острый, но очень вкусный витаминный салат на зиму. Закуска из свеклы, овощей и уксуса готовится очень легко и быстро. Такое блюдо придется по душе как всем домашним, так и вашим гостям. Свекла с овощами получается очень нежной и кисло-сладкой на вкус. Такой салат неплохо сочетается с мясными блюдами и даже подходит в качестве гарнира. Вы также можете добавлять разные овощи в закуску на свое усмотрение.
Ингредиенты
Свекла1 кг |
Морковь0,5 кг |
Лук репчатый0,5 кг |
Помидор400 г |
Перец острый молотый1 ч. л. |
Уксус40 мл |
Соль1 ст. л. |
Растительное масло150 мл |
Чеснок1 головка |
Перец душистый4 шт |
Лавровый лист2 шт |
Сахар40 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot13.jpg)
Сначала пропустим через мясорубку помидоры вместе с острым перцем чили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot23.jpg)
Дальше нарезаем лук тонкими полукольцами, а сырую морковь и свеклу натираем на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot33.jpg)
Когда все овощи подготовлены, нагреваем толстостенную сковороду и вливаем растительное масло. Немного обжариваем лук, а затем добавляем морковь. Накрываем крышкой и тушим еще 5-6 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot43.jpg)
Дальше добавляем перекрученные помидоры, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и вливаем уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot53.jpg)
После добавляем свеклу, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим овощи на медленном огне еще 1,5 часа. Не забываем периодически перемешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot63.jpg)
Пока овощи тушатся, необходимо простерилизовать банки с крышками. Дальше раскладываем салат по банкам и накрываем крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot73.jpg)
После плотно закатываем крышки и укутываем банки в одеяло до полного остывания. Приятного аппетита!