Сегодня приготовим немного острый, но очень вкусный витаминный салат на зиму. Закуска из свеклы, овощей и уксуса готовится очень легко и быстро. Такое блюдо придется по душе как всем домашним, так и вашим гостям. Свекла с овощами получается очень нежной и кисло-сладкой на вкус. Такой салат неплохо сочетается с мясными блюдами и даже подходит в качестве гарнира. Вы также можете добавлять разные овощи в закуску на свое усмотрение.
Ингредиенты
Свекла1 кг |
Морковь0,5 кг |
Лук репчатый0,5 кг |
Помидор400 г |
Перец острый молотый1 ч. л. |
Уксус40 мл |
Соль1 ст. л. |
Растительное масло150 мл |
Чеснок1 головка |
Перец душистый4 шт |
Лавровый лист2 шт |
Сахар40 г |
Приготовление
Сначала пропустим через мясорубку помидоры вместе с острым перцем чили.
Дальше нарезаем лук тонкими полукольцами, а сырую морковь и свеклу натираем на крупной терке.
Когда все овощи подготовлены, нагреваем толстостенную сковороду и вливаем растительное масло. Немного обжариваем лук, а затем добавляем морковь. Накрываем крышкой и тушим еще 5-6 минут.
Дальше добавляем перекрученные помидоры, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и вливаем уксус.
После добавляем свеклу, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим овощи на медленном огне еще 1,5 часа. Не забываем периодически перемешивать.
Пока овощи тушатся, необходимо простерилизовать банки с крышками. Дальше раскладываем салат по банкам и накрываем крышками.
После плотно закатываем крышки и укутываем банки в одеяло до полного остывания. Приятного аппетита!