![Салат из свеклы с овощами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/foto4.png?size=636x424)
Свёкла – очень полезный овощ, содержащий большое количество витаминов и полезных микроэлементов. При длительном хранении она может потерять свои полезные качества, потому мы рекомендуем заготовить салаты, и тогда все витамины будут надежно сохранены. Такие готовые салаты можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать при приготовлении различных основных блюд.
Ингредиенты
Свекла2 кг |
Морковь250 г |
Лук250 г |
Помидор750 г |
Перец сладкий зеленый350 г |
Чеснок75 г |
Перец горький1/2 шт. |
Растительное масло150 г |
Сахар100 г |
Соль1,5 ст. л. |
Уксус100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/115.png)
В большую кастрюлю или миску влейте томаты протертые через блендер, если нет блендера, перекрутите через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/2132.png)
Добавьте растительное масло, соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите жидкость до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/3131.png)
Когда томаты закипели, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. Затем тертую морковь и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/4141.png)
Теперь добавьте тертую на крупной терке свеклу и болгарский перец, нарезанный соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/514.png)
Все тщательно перемешайте, дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите 40-60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/614.png)
Когда овощи уварились в объёме и стали мягкие, добавьте измельченные в блендере чеснок и острый перец. Добавьте уксус и тушите 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/716.png)
Теперь выключите огонь и разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Укутайте в одеяло до полного остывания.