Салат из свеклы с овощами

В большую кастрюлю или миску влейте томаты протертые через блендер, если нет блендера, перекрутите через мясорубку.

Добавьте растительное масло, соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите жидкость до кипения.

Когда томаты закипели, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. Затем тертую морковь и перемешайте.

Теперь добавьте тертую на крупной терке свеклу и болгарский перец, нарезанный соломкой.

Все тщательно перемешайте, дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите 40-60 минут.

Когда овощи уварились в объёме и стали мягкие, добавьте измельченные в блендере чеснок и острый перец. Добавьте уксус и тушите 15 минут.

Теперь выключите огонь и разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Укутайте в одеяло до полного остывания.