Что может быть лучше, чем дегустация вкусных и полезных заготовок в холодное время года? Но чтобы зимой наслаждаться, нужно летом хорошенько потрудиться. Мы предлагаем вам не ломать голову над очередной новинкой, а приготовить любимый всеми салат из овощей по классическому рецепту.
Ингредиенты
Свежие огурцы4 шт |
Помидор3-4 шт |
Перец2 шт |
Лук репчатый2 шт |
Черный перец горошек1/2 ч. л. |
Растительное масло1-2 ст. л. |
Уксус2 ч. л. |
Приготовление
Лук чистим и нарезаем кольцами.
Хорошо помытые огурцы очищаем от хвостиков и нарезаем кружочками среднего размера. Кружочки крупных огурцов разрезаем пополам.
Помидоры моем, очищаем от плодоножек и также нарезаем кружочками. Крупные томаты режем дольками.
Помытый болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кольцами или соломкой.
В предварительно простерилизованные 2-литровые банки высыпаем по ½ ч.л. душистого перца горошком.
Приступаем к выкладыванию слоев. Овощи насыпаем в произвольном порядке, периодически встряхивая банку.
Готовим маринад: в воду добавляем соль и сахар.
Закипевшим маринадом заливаем банки и накрываем их стерильными крышками. Маринад должен покрыть овощи не полностью, оставьте немного места для уксуса и растительного масла.
Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой выкладываем полотенце и наливаем немного теплой воды. Погружаем в кастрюлю банки и доливаем воду по «плечики».
Доводим воду до кипения и стерилизуем банки с салатом 10-15 минут.
Достаем банки из кастрюли и в каждую добавляем уксус и растительное масло.
Банки закатываем ключом, переворачиваем вверх дном и, укутав одеялом, даем остыть.
Овощной классический салат на зиму готов!