Салат с баклажанами и растительным маслом

Лариса Шкурпела

Лариса ШкурпелаВсе рецепты повара

Такой салат будет отличным овощным дополнением к любому зимнему столу. Позаботившись о зимнем периоде заранее, вы сможете быть уверены в том, что ваши родные и близкие будут наслаждаться вкусной закуской, а также получат нужные витамины в холодное время года.

Ингредиенты

Помидор3 шт.

Баклажан3 шт.

Болгарский перец3 шт.

Растительное масло100 мл

Уксус1 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Соль1/2 ст. л.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок1 зуб.

Приготовление

Для начала нарезаем баклажаны кольцами шириной 1 см. После этого каждое кольцо разрезаем на четыре части. Выкладываем баклажаны в отдельную чашу, немного солим и оставляем на 20 минут. Спустя 20 минут промываем баклажаны под проточной водой и высушиваем их.

Нарезаем небольшими брусочками сладкий болгарский перец. По желанию также можно использовать лук, который необходимо нарезать полукольцами.

На дольки нарезаем помидоры. Удаляем сердцевину и выкладываем в общую чашу, в которой будем проваривать овощи.

Добавляем соль и сахар. Также по желанию добавляем измельченный чеснок.

Добавляем в общую чашу с овощами растительное масло и 9% столовый уксус.

Кастрюлю со всеми овощами мы поставили на плиту, где варили содержимое в течении 30 минут на медленном огне. Нам осталось только распределить салат по банкам и закрутить их крышками. У нас получилось три литра салата.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!