![Салат с баклажанами и растительным маслом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/24/chyiar.jpg?size=636x424)
Такой салат будет отличным овощным дополнением к любому зимнему столу. Позаботившись о зимнем периоде заранее, вы сможете быть уверены в том, что ваши родные и близкие будут наслаждаться вкусной закуской, а также получат нужные витамины в холодное время года.
Ингредиенты
Помидор3 шт. |
Баклажан3 шт. |
Болгарский перец3 шт. |
Растительное масло100 мл |
Уксус1 ст. л. |
Сахар1 ст. л. |
Соль1/2 ст. л. |
Лук репчатый1 шт. |
Чеснок1 зуб. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/1109.jpg)
Для начала нарезаем баклажаны кольцами шириной 1 см. После этого каждое кольцо разрезаем на четыре части. Выкладываем баклажаны в отдельную чашу, немного солим и оставляем на 20 минут. Спустя 20 минут промываем баклажаны под проточной водой и высушиваем их.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/21.jpg)
Нарезаем небольшими брусочками сладкий болгарский перец. По желанию также можно использовать лук, который необходимо нарезать полукольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/31.jpg)
На дольки нарезаем помидоры. Удаляем сердцевину и выкладываем в общую чашу, в которой будем проваривать овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/41.jpg)
Добавляем соль и сахар. Также по желанию добавляем измельченный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/51.jpg)
Добавляем в общую чашу с овощами растительное масло и 9% столовый уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/62.jpg)
Кастрюлю со всеми овощами мы поставили на плиту, где варили содержимое в течении 30 минут на медленном огне. Нам осталось только распределить салат по банкам и закрутить их крышками. У нас получилось три литра салата.