Салат с фасолью и томатами

Для начала, пропустим через мясорубку помидоры. Выливаем томаты в большую глубокую кастрюлю и добавляем растительное масло.

Добавляем к томатам сахар и соль. После чего, ставим кастрюлю с томатами на плиту, и доводим содержимое до кипения.

Когда томатная масса закипит, выкладываем в кастрюлю натертую морковь. Варим содержимое кастрюли 10 минут, с момента закипания.

Нарезаем на мелкие кубики болгарский перец и баклажаны.

Выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю, и варим еще 10 минут, с момента закипания.

Спустя еще 10 минут, мы можем выкладывать порезанный перец. Также, натрем на терке чеснок и добавляем его в кастрюлю. После чего, варим овощи еще 15 минут с момента закипания.

Добавляем отваренную фасоль в кастрюлю с овощами, после чего тушим еще 10 минут и добавляем уксус.

Как только содержимое кастрюли протушилось, мы можем распределять салат по банкам, после чего закатываем банки крышками. С учетом пропорций в данном рецепте, у нас получилось 5 банок по 500 мл.