Салат с фасолью и томатами

Салат с фасолью и томатами, возможно, станет вашим самым любимым салатом. Как правило, закатанные салаты готовят, чтобы разнообразить рацион овощами в холодную пору года. Если вы все же решили позаботиться заранее о питании в зимний период, то советуем вам остановится на данном рецепте. Ведь приготовив этот салат, вы не только разнообразите свое меню, но и обеспечите себя очень вкусной закуской.

Ингредиенты

Баклажан1 кг

Помидор1-1.2 кг

Морковь250 г

Сладкий перец300 г

Чеснок2 зуб.

Фасоль200 г

Растительное масло70 мл

Уксус70 мл

Соль1.5 ст.л.

Сахар1 ст.л.

Приготовление

Для начала пропустим через мясорубку помидоры. Выливаем томаты в большую глубокую кастрюлю и добавляем растительное масло.

Добавляем к томатам сахар и соль. После чего ставим кастрюлю с томатами на плиту и доводим содержимое до кипения.

Когда томатная масса закипит, выкладываем в кастрюлю натертую морковь. Варим содержимое кастрюли 10 минут с момента закипания.

Нарезаем на мелкие кубики болгарский перец и баклажаны.

Выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю и варим еще 10 минут с момента закипания.

Спустя еще 10 минут мы можем выкладывать порезанный перец. Также натрем на терке чеснок и добавим его в кастрюлю. После чего варим овощи еще 15 минут с момента закипания.

Добавляем отваренную фасоль в кастрюлю с овощами, после чего тушим еще 10 минут и добавляем уксус.

Как только содержимое кастрюли протушилось, мы можем распределять салат по банкам, после чего закатываем банки крышками. С учетом пропорций в данном рецепте у нас получилось пять банок по 500 мл.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!