Сациви

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сациви это удивительный грузинский соус, приготовленный на основе грецких орехов с большим количеством специй. В нашем рецепте мы детально описали, как приготовить этот оригинальный соус, который поможет вам удивить и порадовать семью. Сочетание различных специй делает соус неимоверно ароматным и очень аппетитным. Мы рекомендуем подавать его с приготовленной домашней курицей. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Домашняя курица1 кг

Грецкие орехи600 г.

Лук репчатый3-4 шт.

Чеснок1 головка

Кинза2-3 веточки

Винный уксус2 ст. л.

Сольпо вкусу

Специипо вкусу

Приготовление

Первым делом курицу необходимо промыть. Обязательно и снаружи, и внутри.

Кладем курицу в кастрюлю, отвариваем ее в большом количестве воды с добавлением веточкек кинзы и чеснока. Варим до готовности, снимая пенку. Затем курицу вынимаем и остужаем. Сам бульон необходимо процедить.

Готовим соус. Грецкие орехи необходимо дважды пропустить через мясорубку с мелким ситечком.

Мелко порезанный лук пассеруем до прозрачности в растительном масле, а затем пропускаем через мясорубку и добавляем к орехам.

Теперь орехово-луковую массу отправляем в казан и частями заливаем процеженным бульоном. Уварием соус в течение 10 минут. Он должен стать по консистенции чуть менее густым, чем сметана.