Сациви

Сациви это удивительный грузинский соус, приготовленный на основе грецких орехов с большим количеством специй. В нашем рецепте мы детально описали, как приготовить этот оригинальный соус, который поможет вам удивить и порадовать семью. Сочетание различных специй делает соус неимоверно ароматным и очень аппетитным. Мы рекомендуем подавать его с приготовленной домашней курицей. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Домашняя курица1 кг
Грецкие орехи600 г.
Лук репчатый3-4 шт.
Чеснок1 головка
Кинза2-3 веточки
Винный уксус2 ст. л.
Сольпо вкусу
Специипо вкусу

Приготовление

cook step
1

Первым делом курицу необходимо промыть. Обязательно и снаружи, и внутри.

cook step
2

Кладем курицу в кастрюлю, отвариваем ее в большом количестве воды с добавлением веточкек кинзы и чеснока. Варим до готовности, снимая пенку. Затем курицу вынимаем и остужаем. Сам бульон необходимо процедить.

cook step
3

Готовим соус. Грецкие орехи необходимо дважды пропустить через мясорубку с мелким ситечком.

cook step
4

Мелко порезанный лук пассеруем до прозрачности в растительном масле, а затем пропускаем через мясорубку и добавляем к орехам.

cook step
5

Теперь орехово-луковую массу отправляем в казан и частями заливаем процеженным бульоном. Уварием соус в течение 10 минут. Он должен стать по консистенции чуть менее густым, чем сметана.

cook step
6

Затем добавляем соль и специи (уцхо сумели, шафран, корицу, сухую кинзу, красный молотый перец), перемешиваем до однородности и вливаем винный уксус.

cook step
7

Готовое мясо снимаем с кости, выкладываем на блюдо и щедро поливаем соусом.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты