МоваЯзык
Главная Блоги

Сочная капуста на зиму

Сочная капуста на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Приготовить сочную капусту на зиму очень просто. Вам понадобится немного времени и свежая капуста. Потратив совсем немного сил вы сможете угостить своих гостей сочной, вкусной, хрустящей квашеной капустой. Такая закуска точно понравится вашим родным и подойдет к любому блюду.

Видео

Ингредиенты

Капуста белокочанная 2,4 кг.

Морковь 200 г.

Соль 50 г.

Тмин 0,5 ч. л.

Яблоки 300 г.

Приготовление

Сочная капуста на зиму - Шаг 1 1
Сочная капуста на зиму - Шаг 2 2
Сочная капуста на зиму - Шаг 3 3
1

Перед приготовлением помоем капусту под проточной водой, а затем разрезаем на 4 части. Капусту мы нарезаем острым ножом на тоненькие полоски.

2

Нашинкованную капусту переложим в глубокую миску. А пока мы очищаем морковь и помоем под проточной водой.

3

Очищенную морковь натираем на крупной терке, или нарезаем ножом, как вам будет удобно.

Сочная капуста на зиму - Шаг 4 4
Сочная капуста на зиму - Шаг 5 5
Сочная капуста на зиму - Шаг 6 6
4

К нашинкованной капусте добавляем соль и зерна тмина. Затем все тщательно перемешаем и перетрем капусту, чтобы получить как можно больше сока. (Как правило, соль выделяет из капусты нужный нам сок, поэтому можете немного помять и оставить капусту на 15 минут.)

5

Нашинкованную морковь добавляем к нашей капусте и все перемешаем.

6

Солить капусту будем в чистой, стерилизованной трехлитровой банке. Перекладываем капусту в банку и плотно утрамбовываем наши овощи, чтобы не оставалось пространства. Заполняем банку до середины и будем добавлять яблоки.

Сочная капуста на зиму - Шаг 7 7
Сочная капуста на зиму - Шаг 8 8
Сочная капуста на зиму - Шаг 9 9
7

Яблоки помоем под проточной водой и укладываем в банку. Если яблоки у вас крупные, то можете предварительно разрезать на 4 части.

8

После того, как мы добавили яблоки, выкладываем остальную капусту. Заполняем банку не до самого верха, а затем укладываем на самый верх 2-3 капустных листа.

9

Накрываем банку крышкой и ставим на тарелку. Оставляем капусту для брожения на 2-3 дня. Через трое суток прокалываем капусту деревянной палочкой, чтобы выпускать лишний воздух и снова оставляем капусту на 3-4 дня. После чего сочная капуста на зиму готова. Можно готовить зимний салат и подавать вкусную закуску к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить