Сочная капуста на зиму

Приготовить сочную капусту на зиму очень просто. Вам понадобится немного времени и свежая капуста. Потратив совсем немного сил вы сможете угостить своих гостей сочной, вкусной, хрустящей квашеной капустой. Такая закуска точно понравится вашим родным и подойдет к любому блюду.

Ингредиенты

Капуста белокочанная2,4 кг
Морковь200 г
Соль50 г
Тмин0,5 ч. л.
Яблоки300 г

Приготовление

cook step
1

Перед приготовлением помоем капусту под проточной водой, а затем разрезаем на 4 части. Капусту мы нарезаем острым ножом на тоненькие полоски.

cook step
2

Нашинкованную капусту переложим в глубокую миску. А пока мы очищаем морковь и помоем под проточной водой.

cook step
3

Очищенную морковь натираем на крупной терке, или нарезаем ножом, как вам будет удобно.

cook step
4

К нашинкованной капусте добавляем соль и зерна тмина. Затем все тщательно перемешаем и перетрем капусту, чтобы получить как можно больше сока. (Как правило, соль выделяет из капусты нужный нам сок, поэтому можете немного помять и оставить капусту на 15 минут.)

cook step
5

Нашинкованную морковь добавляем к нашей капусте и все перемешаем.

cook step
6

Солить капусту будем в чистой, стерилизованной трехлитровой банке. Перекладываем капусту в банку и плотно утрамбовываем наши овощи, чтобы не оставалось пространства. Заполняем банку до середины и будем добавлять яблоки.

cook step
7

Яблоки помоем под проточной водой и укладываем в банку. Если яблоки у вас крупные, то можете предварительно разрезать на 4 части.

cook step
8

После того, как мы добавили яблоки, выкладываем остальную капусту. Заполняем банку не до самого верха, а затем укладываем на самый верх 2-3 капустных листа.

cook step
9

Накрываем банку крышкой и ставим на тарелку. Оставляем капусту для брожения на 2-3 дня. Через трое суток прокалываем капусту деревянной палочкой, чтобы выпускать лишний воздух и снова оставляем капусту на 3-4 дня. После чего сочная капуста на зиму готова. Можно готовить зимний салат и подавать вкусную закуску к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты