Стейк из тунца со спаржей

Обжарьте филе тунца с каждой стороны по 1 минуте.

Отварите спаржу и переложите в воду со льдом.

Сделайте соус голландез: отделите желти от белков, к желткам добавьте сливочное масло, соль, перец, лимонный фрешь и отправьте на водяную баню, постоянно помешивайте.

Готовую спаржу порежьте мелкими кусочками.

Со слайсов свеклы сделайте несколько кружочков.

Переложите филе тунца на тарелку вместе со спаржей, свеклой и клубничным желе, приправьте блюдо соусом голландез.

Приправьте готовое блюдо солью, перцем по вкусу и можно подавать!