Свекольный салат без стерилизации

Берем очищенный лук, нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в миску. Также нарезаем болгарский перец тонкими слайсами и соединяем с луком. Свеклу нужно натереть на крупной терке.

Дальше ставим сковородку на огонь, разогреваем и вливаем постное масло. Высыпаем лук с болгарским перцем и обжариваем, пока овощи не станут мягкими.

Дальше выливаем в сковороду перекрученные в мясорубке томаты и доводим до кипения.

Затем высыпаем столовую ложку соли с горкой и три столовые ложки сахара. Хорошо перемешиваем и вливаем 100 мл 9%-го яблочного уксуса.

Даем овощам закипеть, а дальше высыпаем свеклу и перемешиваем. Накрываем крышкой и протушиваем 20-25 минут на среднем огне.

По истечение времени добавьте несколько зубчиков тертого чеснока, перемешайте и протушите еще 5 минут.

Заранее подготовьте банки и крышки. Равномерно раскладываем салат, а затем плотно закручиваем специальным ключом. Свекольный салат готов!