МоваЯзык

Террин с коньяком

Террин с коньяком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Террин
Поделиться

Французское блюдо террин представляет собой запеченный паштет. Его еще называют мясным хлебом, процесс приготовления считается настоящим искусством. Некоторые виды террина насчитывают свыше 200 ингредиентов. Готовят блюдо преимущественно в прямоугольных формах с огнеупорным покрытием. Французский деликатес станет изюминкой вашего праздничного стола. Готовить террин можно из свиного и куриного филе, печени и даже рыбы.

Видео

Ингредиенты

Свиная шейка 500 г.

Говяжья печень 250 г.

Куриное филе 250 г.

Яйца 4 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Белый хлеб 100 г.

Молоко 3 ст. л.

Коньяк 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Черный перец горошек 3-4 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

Террин с коньяком - Шаг 1 1
Террин с коньяком - Шаг 2 2
Террин с коньяком - Шаг 3 3
1

Промойте мясо. Филе свинины мелкими кубиками нарежьте, а затем печень и куриное филе. Также измельчите репчатый лук и замочите немного хлеба в воде.

2

Обжарьте на сливочном масле морковку. Нарежьте ее кубиками или полукольцами.

3

Отдельно в комбайне необходимо перемолоть все виды мяса, а затем репчатый лук. После этого смешать ингредиенты вместе с хлебом.

Террин с коньяком - Шаг 4 4
Террин с коньяком - Шаг 5 5
Террин с коньяком - Шаг 6 6
4

Добавляем морковь, обжаренную в сливочном масле. Также посолите и влейте 1-1,5 ст. л. коньяка или виски. Вбиваем четыре яйца и хорошо перемешиваем.

5

На дно формы выкладываем пару горошин перца и лавровый лист. Сверху плотно утрамбовываем фарш.

6

Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов 45-55 минут. Готовить террин будем на водяной бане, поэтому форму положите в противень с водой.

Террин с коньяком - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Проверить готовность можно, проткнув мясо зубочисткой. Если вытекает слегка розоватый сок, то отправьте в духовку еще на 15 минут. После заверните рулет в фольгу и дайте выстояться в холодильнике 1 день.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Французское блюдо террин представляет собой запеченный паштет. Его еще называют мясным хлебом, процесс приготовления считается настоящим искусством. Некоторые виды террина насчитывают свыше 200 ингредиентов. Готовят блюдо преимущественно в прямоугольных формах с огнеупорным покрытием. Французский деликатес станет изюминкой вашего праздничного стола. Готовить террин можно из свиного и куриного филе, печени и даже рыбы.