МоваЯзык
Главная Блоги

Террин с коньяком

Террин с коньяком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Террин
Поделиться

Французское блюдо террин представляет собой запеченный паштет. Его еще называют мясным хлебом, процесс приготовления считается настоящим искусством. Некоторые виды террина насчитывают свыше 200 ингредиентов. Готовят блюдо преимущественно в прямоугольных формах с огнеупорным покрытием. Французский деликатес станет изюминкой вашего праздничного стола. Готовить террин можно из свиного и куриного филе, печени и даже рыбы.

Видео

Ингредиенты

Свиная шейка 500 г.

Говяжья печень 250 г.

Куриное филе 250 г.

Яйца 4 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Белый хлеб 100 г.

Молоко 3 ст. л.

Коньяк 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Черный перец горошек 3-4 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

Террин с коньяком - Шаг 1 1
Террин с коньяком - Шаг 2 2
Террин с коньяком - Шаг 3 3
1

Промойте мясо. Филе свинины мелкими кубиками нарежьте, а затем печень и куриное филе. Также измельчите репчатый лук и замочите немного хлеба в воде.

2

Обжарьте на сливочном масле морковку. Нарежьте ее кубиками или полукольцами.

3

Отдельно в комбайне необходимо перемолоть все виды мяса, а затем репчатый лук. После этого смешать ингредиенты вместе с хлебом.

Террин с коньяком - Шаг 4 4
Террин с коньяком - Шаг 5 5
Террин с коньяком - Шаг 6 6
4

Добавляем морковь, обжаренную в сливочном масле. Также посолите и влейте 1-1,5 ст. л. коньяка или виски. Вбиваем четыре яйца и хорошо перемешиваем.

5

На дно формы выкладываем пару горошин перца и лавровый лист. Сверху плотно утрамбовываем фарш.

6

Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов 45-55 минут. Готовить террин будем на водяной бане, поэтому форму положите в противень с водой.

Террин с коньяком - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Проверить готовность можно, проткнув мясо зубочисткой. Если вытекает слегка розоватый сок, то отправьте в духовку еще на 15 минут. После заверните рулет в фольгу и дайте выстояться в холодильнике 1 день.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить