Ветчина

Для приготовления ветчины в домашних условиях потребуется незамысловатый набор продуктов.

Хорошо охлажденную говядину нарезаем небольшими кубиками.

Бекон или сало тоже режем кубиками, не очень крупно, но и не мелко.

Для того чтобы порезанное мясо связалось и не распадалось нам потребуется хорошо перекрученный фарш. Лучше пропустить его через мясорубку дважды, либо перемолоть в блендере.

Соединяем нарезанное мясо и фарш, добавляем все специи.

С усилием, очень тщательно вымешиваем получившуюся массу несколько минут. После этого накрываем крышкой и ставим холодильник на 2-3 часа.

В расстеленную пищевую пленку, с узкой стороны, выкладываем третью часть фарша. Мокрыми руками аккуратно утрамбовываем его и заворачиваем пленку.

Пакуем так не менее трех раз, тщательно закручивая каждый раз края пищевой пленки. Четвертый раз закручиваем в пленку уже с широкой стороны, для того что бы образовались длинные кончики, и их можно было завязать.

В кастрюлю наливаем воду и ставим её нагреваться, но до кипения не доводим. Вода должно быть столько, чтобы она полностью покрывала ветчину. Складываем туда батоны ветчины, накрываем крышкой и готовим при температуре воды не более 80-ти градусов 2,5- 3 часа.

Спустя отведенное время достаем ветчину, даем ей остыть до комнатной температуры, и убираем холодильник.

Ветчина легко нарезается. Невероятно вкусная и полезная. Хранить в холодильнике можно не более трех-четырех дней.