![Яичные мафины с овощами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/9/23/food-gefe675d151920.jpg?size=636x424)
Маффины – простой вариант как десерта, так и закуски, если их приготовить из соленой начинкой! Самое важное – сделать удачное тесто!
Ингредиенты
Цуккини1/4 шт. |
Помидоры1/2 шт. |
Перец сладкий красный1/2 шт. |
Шампиньоны3-4 шт. |
Пшенная мука1 ст. л. |
Яйца5 шт. |
Сыр твердый100 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный крупного помолапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/43b254c3-8ba8-4647-ac2d-775fcfff06eb.jpeg)
Все овощи нарежьте небольшими кубиками, старайтесь нарезать так, чтоб размер был примерно одинаковым. Переложите в мисочку и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/7c91b757-c6a1-4453-98bb-ff1b30c4cd25.jpeg)
Возьмите металлические или силиконовые формочки и заполните их овощами примерно на половину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/a982e322-8aef-453e-81c9-24f49d84151e.jpeg)
Взбейте яйца вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/9d20129b-8a2e-4148-9ab3-17cdbc5ef437.jpeg)
Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки. Перемешайте, чтоб не осталось комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/c4be0351-92a9-4782-a8b0-62623decaffe.jpeg)
Натрите на терке 50 г любого твердого сыра и добавьте сыр к яичной смеси. Аккуратно перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/db8df6ce-fe83-4d7d-93ab-e755ec9f0563.jpeg)
Вылейте яичную смесь к овощам в формочки. Запекайте яичные маффины в духовке с температурой 180 градусов 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/23/a28890fc-0418-4d10-b726-7d000f034040.jpeg)
Дайте немного времени для остывания и затем извлеките из формочек.