Яичные мафины с овощами

Все овощи нарежьте небольшими кубиками, старайтесь нарезать так, чтоб размер был примерно одинаковым. Переложите в мисочку и перемешайте.

Возьмите металлические или силиконовые формочки и заполните их овощами примерно на половину.

Взбейте яйца вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена.

Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки. Перемешайте, чтоб не осталось комочков.

Натрите на терке 50 г любого твердого сыра и добавьте сыр к яичной смеси. Аккуратно перемешайте.

Вылейте яичную смесь к овощам в формочки. Запекайте яичные маффины в духовке с температурой 180 градусов 15-20 минут.

Дайте немного времени для остывания и затем извлеките из формочек.