Грузинская паска с куркумой и апельсиновой цедрой: делимся рецептом идеального теста

Все христиане восточного обряда будут отмечать 24 апреля светлый и один из самых большим праздником – Пасха. Главным символом которого является сдобное хлебобулочное изделие – паска. Готовят их, как правило, в Чистый четверг, при этом читая молитву. Делают паски из разного теста, очень часто из творога, а также готовят изумительные краффины.

Редакция FoodOboz выбрала для вас рецепт грузинской паски, который был опубликован на Instagram-странице ( smakoluk.ua), с кургузой и цедрой лимона, которая будет очень ароматной и красивой.

Видео дня

Ингредиенты:

1. Опара:

• молоко – 250 мл

• сахар – 50 г

• прессованные дрожжи – 30 г

• мука – 200 г

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить с сахаром в теплом молоке, добавьте муку и оставьте опару активироваться в теплом месте на 10-20 минут.

2. Сдоба

Ингредиенты:

• сахар – 250 г

• сметана – 125 мл

• желтки – 3 шт.

• яйца – 2 шт.​​​​​​

• сливочное масло – 125 г

• растительное масло – 100 мл

• куркума – 0,25 ч. л.

• цедра 1 апельсина

• любой крепкий алкоголь –

  2 ст. л.

• сухофрукты – 200 г и 1 ст. л. муки

3. Тесто:

Способ приготовления:

1. Разотрите желтки с сахаром, добавьте сметану, яйца, растительное масло, растопленное сливочное масло, куркуму, цедру и алкоголь, перемешайте.

2. Сухофрукты залейте на пару секунд кипятком, слейте воду и просушите их бумажным полотенцем.

3. В готовую сдобу влейте опару, перемешайте до однородности, добавьте муку, перемешайте и оставьте тесто подходить в теплом месте примерно на 2 часа.

4. После всыпьте сухофрукты и перемешайте.

5. Сформируйте паски, выложите в формы, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1 час в теплом месте.

6. Выпекайте их около 60 минут при 170 С.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Глазурь для кулича