Как правильно приготовить артишоки – 2 простых и вкусных блюда
Артишок – полезное, очень богатое клетчаткой растение, в котором много минералов, витаминов и антиоксидантов, а также в них много фолиевой кислоты и витаминов C и K. Готовится удивительный овощ очень просто – можно запекать, варить, добавлять в пироги, запекать на гриле и даже фаршировать.
Сегодня редакция FoodOboz расскажет, как правильно выбрать и как вкусно приготовить артишоки дома и блюда из них.
Как правильно выбрать:
1. Всегда выбирайте молодые артишоки с жесткими, прижатыми друг к другу листьями.
2. Если листья на нем мало – это значит, что он перезрел и не будет таким вкусным, как молодой.
3. Если овощ молодой – его можно есть целиком, а старый нужно будет почистить и удалить узелки и срезать кончики и грубые части, а затем уже готовить.
Как вкусно и правильно готовить деликатес
1. Артишоки на гриле
Ингредиенты:
артишоки – 4 шт.
чеснок – 8 зуб.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимон – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Подрежьте стебли у артишоков, обязательно срежьте грубые листья.
Затем артишок и разрежьте пополам и вырежьте мясистую розовую сердцевину.
Чеснок почистите, разрежает пополам, выдавите сок лимона.
Каждый артишок выложите в отдельный кусок фольги, добавьте чеснок, оливковое масло, посолите, поперчите и добавьте лимонный сок.
Оберните артишоки фольгой и отправьте на гриль на 25-30 минут.
Есть блюдо лучше всего теплым.
2. Фаршированные артишоки
Ингредиенты:
артишоки свежие – 4 шт.
лимон – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
шампиньоны свежие – 10 шт.
мясо индейки – 200 г
сметана (не менее 25% жирности) – 1 ст. л.
масло сливочное (для жарки) 3 ст. л.
гранат (для украшения) – 1 шт.
мускатный орех молотый– по вкусу
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помойте и отрежьте верхушку артишоков так, чтобы было видно их сердцевину. Также удалите и стебли.
Лимон хорошо помойте и разрежьте, выдавите сок на артишоки, это поможет сохранить их цвет.
При помощи чайной ложки достаньте аккуратно центральные листочки в артишоках, чтобы получилась как "чашечка".
Фарш: филе пропустите через мясорубку, грибы помойте и нарежьте слайсами, обжарьте их вместе на растительном масле, хорошо посолите, поперчите.
Переложите фарш в подходящую посуду, дайте полностью остыть.
Затем добавьте яйцо, мускатный орех, сметану, немного еще посолите по вкусу и поперчите.
Готовым фаршем можно начинить артишоки.
Поместите их в пароварку на 25-30 минут.
Есть можно со свежими овощами и сметаной.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, какие начинки приготовить для фаршированного перца, чтобы они были сочными и вкусными.
3 рецепта самых вкусных начинок для вареников, которые точно станут вашими фаворитами і к тому же они очень просто готовятся.