Видео дня
Нежный рулет с сочной маковой начинкой: на чем приготовить тесто
Такой маковый рулет – это идеальный вариант небанального десерта к чаю. Особенно вкусным, нежным и воздушным он выходит, конечно, из дрожжевого теста. Что касается начинки, то при правильном приготовлении она выходит очень сочной.
Фудблогер Светлана Левицкая (lanas_diet) на своей странице в Instagram поделилась рецептом макового рулета к чаю.
Ингредиенты:
- мука – 500 г + 3 ст. л.
- дрожжи – 15 г
- яйца – 2 шт
- теплое молоко – 250 г
- сахар – 80 г
- масло мягкое – 50 г
- соль – 0.5 ч. л.
- ваниль или цедра
- желток для смазки
Начинка:
- мак – 400 г
- сахар – 400 г (можно меньше)
- масло – 50 г
- изюм
- белок
Способ приготовления:
1. Для приготовления начинки перетереть распаренный мак с сахаром, после чего добавить масло и белок. Перемешать все до однородности.
2. Далее перейти к приготовлению теста. Для этого развести дрожжи в молоке, добавив 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить в тепле на 30-30 минут.
3. В это время взбить яйца, соль, сахар и ваниль до состояния густой пены. Получившуюся массу смешать с готовой опарой.
4. Добавить муку и замесить тесто.
5. В конце замеса добавить мягкое масло. Тесто переложить в посуду, смазанную маслом, и оставить на 1 час.
6. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части, накрыть и оставить на 20 минут.
7. На этом этапе сформировать рулеты: раскатать каждую часть теста, выложить начинку и завернуть. Оставить рулеты подходить на 40-60 минут.
8. Смазать рулеты желтком и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.
Также на вы можете ознакомиться с рецептами: