Консервированные огурцы на зиму без уксуса: можно есть даже детям

Екатерина Ягович
Екатерина Ягович
FoodOboz
175,8 т.
Классические малосольные огурцы

Консервированные огурцы – это отличная закуска на зиму к любому гарниру или ингредиент для салата. Но для того, чтобы овощи долго хранились и были хрустящими, обычно добавляют уксус. В результате – блюдо становится не очень полезным и плохо влияет на желудок. Поэтому следует воспользоваться интересной идеей приготовления, для которой понадобится другой ингредиент. Такие огурцы можно есть даже детям.

Идея приготовления маринованных огурцов без уксуса опубликована на странице фудблогера Юлии Юшиной (_tanyushina_) в Instagram.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • огурцы – 1,5-2 кг

  • листья хрена, смородины, вишни, укроп

  • черный, ароматный перец

  • лавровые листья

  • чеснок

Ингредиенты для маринада:

  • соль – 2 ст. л.

  • сахар – 5 ст. л.

  • лимонная кислота – 1,5 ч. л.

  • вода

Способ приготовления:

1. Перед началом маринования огурца нужно обязательно замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2. Затем хорошо вымыть и обсушить.

3. На дно чистых банок выложить зелень, специи, чеснок.

4. Заполнить банки плотно огурцами.

5. Залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 мин.

6. Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить огурцы. Оставить на 15 минут.

7. Затем в кастрюлю добавить сахар и соль.

8. Слить всю воду из огурцов.

9. Поставить на огонь, довести до кипения.

10. Огонь убавить, добавить лимонную кислоту. Важно убавить огонь, при добавлении кислоты – может подняться пена и маринад бежите на плиту.

11. Важно, чтобы лимонная кислота была свежа.

12. Разлить маринад в банки, герметично закрыть.

13. Готовые баночки перевернуть вверх низом и закутать в одеяло до полного остывания.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: