Консервовані огірки на зиму без оцту: можна їсти навіть дітям

Консервовані огірки – це чудова закуска на зиму до будь-якого гарніру або інгредієнт для салату. Але для того, щоб овочі довго зберігалися і були хрусткими, зазвичай додають оцет. В результаті – страва стає не дуже корисною і погано впливає на шлунок. Тому варто скористатися цікавою ідеєю приготування, для якої знадобиться інший інгредієнт. Такі огірки можна буде їсти навіть дітям.

Ідея приготування маринованих огірків без оцту опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Юшиної (_tanyushina_) в Instagram.

Інгредієнти на банку 3 літри:

• огірки – 1,5-2 кг

• листя хрону, смородини, вишні, кріп

• чорний, духмяний перець

• лаврове листя

• часник

Інгредієнти для маринаду:

• сіль – 2 ст. л.

• цукор – 5 ст. л.

• лимонна кислота – 1,5 ч. л.

• вода

Спосіб приготування:

1. Перед початком маринування огірки треба обов’язково замочити в холодній воді на 2-3 години.

2. Потім добре вимити й обсушити.

3. На дно чистих банок викласти зелень, спеції, часник.

4. Заповнити банки щільно огірками.

5. Залити окропом, прикрити кришками і залишити на 15 хв.

6. Злити воду в каструлю, довести до кипіння і знову залити огірки. Залишити на 15 хвилин.

7. Потім у каструлю додати цукор і сіль.

8. Злити усю воду з огірків.

9. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

10. Вогонь зменшити, додати лимону кислоту. Важливо зменшити вогонь, під час додавання кислоти – може піднятися піна і маринад збіжить на плиту.

11. Важливо, щоб лимонна кислота була свіжою.

12. Розлити маринад у банки, герметично закрити.

13. Готові баночки перевернути догори низом і закутати в ковдру до повного вистигання.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: