Как приготовить сочную буженину в духовке: делимся самым простым рецептом
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Буженина хорошо подходит как для праздничного стола, так и для обычных домашних бутербродов. Чтобы мясо получилось мягким и ароматным, достаточно правильно его подготовить и запечь в рукаве. Особого маринада для этого рецепта не требуется, ведь свинина хорошо пропитается специями и чесноком. Готовую буженину можно подавать горячей или полностью остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Идея приготовления сочной домашней буженины опубликована на странице ptashka nadia.77 в Instagram.
Ингредиенты:
- свинина – 1,8 кг.
- приправа для буженины – 30 г
- копченая паприка – 1 ч.л.
- чеснок – 30 г
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Кусок свинины промойте и хорошо просушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте в мясе глубокие проколы ножом по всей поверхности.
3. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Заполните им подготовленные проколы.
4. В отдельной миске смешайте приправу для буженины, копченую паприку и соль. Тщательно натрите этой смесью свинину со всех сторон.
5. Переложите мясо в рукав для запекания и плотно закрепите края. Оставьте свинину в холодильнике на несколько часов, а еще лучше — на всю ночь. За это время специи и чеснок лучше раскроют свой аромат.
6. Перед запеканием достаньте мясо из холодильника и оставьте примерно на 20–30 минут при комнатной температуре. Переложите рукав с мясом на противень.
7. Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте свинину примерно 2–2,5 часа. Точное время зависит от размера и толщины куска.
8. В конце аккуратно разрежьте рукав и верните мясо в духовку ещё на 10–15 минут. Это поможет получить аппетитную румяную корочку.
9. Готовую буженину достаньте из духовки и дайте ей отдохнуть не менее 20 минут. Если планируете подавать ее холодной, полностью остудите мясо и поставьте в холодильник на несколько часов.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: