Буженина запеченная

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то возникает проблема с закусками. На первый взгляд лучше купить мясное ассорти в магазине, нарезать и подать гостям. Мы же предлагаем вариант получше – приготовить буженину в домашних условиях. Делается блюдо очень просто и не занимает много времени. Вам нужно лишь запастись добротным куском мяса, специями, горчицей и фольгой.

Ингредиенты

Свиная шейка2 кг

Чеснок5 зубчиков

Горчица (готовая)2 ст. л.

Зернистая горчица1,5 ст. л.

Майонез3 ст. л.

Соль50 г

Итальянские травы3 ст. л.

Смесь 5 перцевПо вкусу.

Приготовление

Нарежьте зубчики чеснока соломкой. В отдельной миске смешайте соль, итальянские травы и специи по вкусу.

Соедините майонез с французской и обычной горчицей. Противники майонеза могут использовать сметану.

Промойте и обсушите свинину с помощью бумажных полотенец. Пленки и сало удалять не нужно, они позволяют сохранить весь сок внутри.

Острым ножом сделайте 7-10 проколов в мясе с двух сторон. В каждую дырочку всыпьте щепотку соли со специями и вложите дольку чеснока.

Оставшимися специями натрите весь кусок буженины. Немного посыпьте смесью 5-ти перцев.

С обеих сторон смажьте мясо горчично-майонезным соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

Выложите буженину на фольгу и упакуйте как можно герметичнее, перенесите на форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 2 часа.

Чтобы проверить готовность, проткните мясо зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, то буженина готова. Оставьте ее остывать при комнатной температуре,а затем подавайте к столу.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!