![Буженина запеченная](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/23/0236.jpg?size=636x424)
Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то возникает проблема с закусками. На первый взгляд лучше купить мясное ассорти в магазине, нарезать и подать гостям. Мы же предлагаем вариант получше – приготовить буженину в домашних условиях. Делается блюдо очень просто и не занимает много времени. Вам нужно лишь запастись добротным куском мяса, специями, горчицей и фольгой.
Ингредиенты
Свиная шейка2 кг |
Чеснок5 зубчиков |
Горчица (готовая)2 ст. л. |
Зернистая горчица1,5 ст. л. |
Майонез3 ст. л. |
Соль50 г |
Итальянские травы3 ст. л. |
Смесь 5 перцевПо вкусу. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot13.jpg)
Нарежьте зубчики чеснока соломкой. В отдельной миске смешайте соль, итальянские травы и специи по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot21.jpg)
Соедините майонез с французской и обычной горчицей. Противники майонеза могут использовать сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot37.jpg)
Промойте и обсушите свинину с помощью бумажных полотенец. Пленки и сало удалять не нужно, они позволяют сохранить весь сок внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot44.jpg)
Острым ножом сделайте 7-10 проколов в мясе с двух сторон. В каждую дырочку всыпьте щепотку соли со специями и вложите дольку чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot51.jpg)
Оставшимися специями натрите весь кусок буженины. Немного посыпьте смесью 5-ти перцев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot61.jpg)
С обеих сторон смажьте мясо горчично-майонезным соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot76.jpg)
Выложите буженину на фольгу и упакуйте как можно герметичнее, перенесите на форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 2 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot87.jpg)
Чтобы проверить готовность, проткните мясо зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, то буженина готова. Оставьте ее остывать при комнатной температуре,а затем подавайте к столу.