Какой ингредиент обязательно нужно добавить в рыбные котлеты, чтобы они получились воздушными: делимся простым рецептом
Рыбные котлеты часто получаются плотными, если готовить их только из филе. Есть один простой ингредиент, который помогает сделать текстуру мягче и пышнее, а сам фарш – более однородным. Речь идет о манке – она работает как легкий загуститель, удерживает влагу и делает котлеты воздушными после обжарки.
Идея приготовления воздушных рыбных котлет опубликована на странице фудблогера alionakarpiuk в Instagram.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 550 г
- лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- манка – 4 ст.л.
- панировочные сухари – по необходимости
Способ приготовления:
1. Рыбное филе измельчите в блендере до однородной консистенции.
2. Добавьте яйцо, измельченный лук, манку и специи.
3. Перемешайте фарш и оставьте примерно на 15 минут, чтобы манка набухла и сделала массу более рыхлой.
4. Смоченными руками сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Выкладывайте на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: