Паста "Карбонара" – любимое блюдо во многих семьях. Она точно не сравнится с обычными отварными макаронами. Сочетание грудинки, сыра и яиц достаточно простое, но в то же время очень изысканное.

Идея приготовления классической "Карбонары" опубликована на странице фудблогера liliya.cooking в Instagram.

Ингредиенты:

• паста – 150 г
• грудинка – 300 г
• желтки – 4 шт.
• пармезан – 100-150 г
• вода из пасты
• соль, перец

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю добавить воду и немного соли.

2. Спагетти варить до состояния альденте.

3. Оставить 0,5 стакана воды от пасты – понадобится для соуса.

4. Порежь грудинку кубиками.

5. Обжарить на сухой сковородке до золотистости. Жир не нужно сливать.

6. В миске смешать желтки + тертый сыр + черный перец.

7. Добавить несколько ложек горячей воды от пасты и перемешай до кремовости.

8. перекинуть пасту на сковородку с мясом. Сделать огонь на минимум.

9. Залить соус и быстро перемешать, чтобы яйца не свернулись, а превратились в кремовый соус.

10. Сверху добавить немного сыра.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Макароны в сырном соусе
• Макароны с соусом песто
• Макароны фри