Класична "Карбонара", яку легко приготувати в домашніх умовах: не гірша, ніж у ресторанах
Паста "Карбонара" – улюблена страва в багатьох родинах. Вона точно не зрівняється зі звичайними відвареними макаронами. Поєднання грудинки, сиру та яєць достатньо просте, але в той же час дуже вишукане.
Ідея приготування класичної "Карбонари" опублікована на сторінці фудблогерки liliya.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- паста – 150 г
- грудинка – 300 г
- жовтки – 4 шт.
- пармезан – 100-150 г
- вода з пасти
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. У велику каструлю додати воду й трохи солі.
2. Спагеті варити до стану альденте.
3. Залишити 0,5 склянки води від пасти – знадобиться для соусу.
4. Поріж грудинку кубиками.
5. Обсмажити на сухій сковорідці до золотистості. Жир не потрібно зливати.
6. У мисці змішати жовтки + тертий сир + чорний перець.
7. Додати декілька ложок гарячої води від пасти й перемішай до кремовості.
8. Перекинути пасту на сковорідку з м’ясом. Зробити вогонь на мінімум.
9. Залити соус і швидко перемішати, щоб яйця не згорнулися, а перетворилися на кремовий соус.
10. Зверху додати трохи сиру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: