Паста "Карбонара" – улюблена страва в багатьох родинах. Вона точно не зрівняється зі звичайними відвареними макаронами. Поєднання грудинки, сиру та яєць достатньо просте, але в той же час дуже вишукане.

Ідея приготування класичної "Карбонари" опублікована на сторінці фудблогерки liliya.cooking в Instagram.

Інгредієнти:

• паста – 150 г
• грудинка – 300 г
• жовтки – 4 шт.
• пармезан – 100-150 г
• вода з пасти
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю додати воду й трохи солі.

2. Спагеті варити до стану альденте.

3. Залишити 0,5 склянки води від пасти – знадобиться для соусу.

4. Поріж грудинку кубиками.

5. Обсмажити на сухій сковорідці до золотистості. Жир не потрібно зливати.

6. У мисці змішати жовтки + тертий сир + чорний перець.

7. Додати декілька ложок гарячої води від пасти й перемішай до кремовості.

8. Перекинути пасту на сковорідку з м’ясом. Зробити вогонь на мінімум.

9. Залити соус і швидко перемішати, щоб яйця не згорнулися, а перетворилися на кремовий соус.

10. Зверху додати трохи сиру.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Макарони в сирному соусі
• Макарони з соусом песто
• Макарони фрі