Никогда не размораживайте так мясо: продукт может стать опасным
Неправильная разморозка мяса – одна из самых распространенных ошибок на кухне. Часто продукт просто оставляют на столе, чтобы он оттаял быстрее. На первый взгляд это кажется удобным и безопасным, однако такой способ создает риск порчи пищи. Особенно опасно делать это летом, когда температура в помещении повышенная.
Редакция FoodOboz делится несколькими простыми правилами, которые помогут подготовить мясо к приготовлению без риска для его качества.
Почему нельзя размораживать мясо на столе
Когда замороженное мясо оставляют при комнатной температуре, верхний слой быстро нагревается, тогда как середина остается твердой. В это время на поверхности создаются условия, в которых быстро размножаются микроорганизмы. Продукт может выглядеть нормальным и не иметь постороннего запаха, но уже быть испорченным.
Как безопасно размораживать мясо
1. В холодильнике. Самый безопасный способ, который требует времени, поэтому лучше планировать заранее.
2. В холодной воде. Мясо кладут в герметичный пакет и погружают в воду, меняя ее каждые 30 минут.
3. В микроволновке. Подходит, если мясо сразу будет термически обработано после размораживания.
Соблюдение этих правил поможет сохранить свежесть и вкус продукта, а также избежать проблем во время приготовления.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: