Видео дняНикогда не варите так крупу и макароны: что сделать, чтобы вода не выкипала и не разливалась на плиту
При приготовлении гарниров, таких как макароны, крупы или картофель, часто возникает неприятная ситуация – вода начинает выливаться из кастрюли, оставляя на плите следы, которые сложно убрать. Это происходит из-за высокого содержания крахмала, который способствует образованию пены.
Видео дняРедакция FoodOboz делится простыми и эффективными способами, которые сделают приготовление блюд более комфортным. Выливаться вода не будет.
Почему вода выкипает и как с этим бороться
Проблема выкипания воды связана с реакцией крахмала, содержащейся во многих продуктах: картофеле, макаронах, рисе и других крупах. Крахмал при нагревании образует пену, которая постепенно поднимается вместе с кипящей водой. Чтобы избежать этого, необязательно стоять у плиты или снижать температуру нагрева. Есть два действенных способа, которые станут вашими кухонными спасателями:
Кубик льда в кастрюле
Если вода в кастрюле начинает подниматься и вот-вот перельется, бросьте в нее кубик льда. Резкое охлаждение поверхности остановит образование избыточной пены, и процесс кипения станет более контролируемым. Этот метод работает быстро и идеально подходит, когда вы уже заметили проблему.
Деревянная ложка
Еще один проверенный способ – положить деревянную ложку поверх кастрюли. Она препятствует образованию пены, ведь поверхность ложки поглощает влагу и отчасти охлаждает ее. Благодаря этому вода не переливается через край.
Дополнительные рекомендации
- Не переполняйте кастрюлю. Оставляйте немного места до краев, чтобы вода имела место для циркуляции.
- Добавляйте растительное масло. Пара капель масла в кипящей воде также поможет уменьшить образование пены.
- Следите за температурой. Избегайте сильнейшего огня, чтобы процесс кипения был равномерным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: