Відео дняНіколи не варіть так крупу та макарони: що зробити, щоб вода на википала і не розливалась на плиту
Під час приготування гарнірів, як-от макарони, крупи чи картопля, часто виникає неприємна ситуація – вода починає виливатися з каструлі, залишаючи на плиті сліди, які складно прибрати. Це трапляється через високий вміст крохмалю, який сприяє утворенню піни.
Відео дняРедакція FoodOboz ділиться простими і ефективними способами, які зроблять приготування страв комфортнішим. Виливатись вода не буде.
Чому вода википає та як із цим боротися
Проблема википання води пов’язана з реакцією крохмалю, що міститься у багатьох продуктах: картоплі, макаронах, рисі та інших крупах. Крохмаль під час нагрівання утворює піну, яка поступово піднімається разом із киплячою водою. Щоб уникнути цього, необов’язково стояти біля плити чи знижувати температуру нагрівання. Є два дієвих способи, які стануть вашими кухонними рятівниками:
Кубик льоду в каструлі
Якщо вода в каструлі починає підніматися та ось-ось переллється, киньте в неї кубик льоду. Різке охолодження поверхні зупинить утворення надлишкової піни, і процес кипіння стане контрольованішим. Цей метод працює швидко та ідеально підходить, коли ви вже помітили проблему.
Дерев’яна ложка
Ще один перевірений спосіб – покласти дерев’яну ложку поверх каструлі. Вона перешкоджає утворенню піни, адже поверхня ложки поглинає вологу і частково охолоджує її. Завдяки цьому вода не переливається через край.
Додаткові рекомендації
- Не переповнюйте каструлю. Залишайте трохи простору до країв, щоб вода мала місце для циркуляції.
- Додавайте олію. Пара крапель олії в киплячу воду також допоможуть зменшити утворення піни.
- Слідкуйте за температурою. Уникайте сильного вогню, щоб процес кипіння був рівномірним.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: