Полезный салат из запеченных овощей: рецепт вкусного блюда на любой случай

Салаты можно готовить из разных овощей, которые вы любите, но вкуснее и полезнее всего будет – из свежих и запеченных овощей, а также зелени.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного и полезного салата из запеченных кабачков и баклажанов. 

Ингредиенты: 

• кабачки — 3 шт.
• баклажаны – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• приправа к моркови по-корейски 
• зелень

Для заправки:

• растительное масло – 2 ст.л.
• соевый соус – 4 ст.л.
• мед – 1 ч.л.
• чеснок – 3 зуб. 
• сладкая паприка
• чесночный перец

Способ приготовления: 

1. К натертой моркови добавить приправу для моркови по-корейски, аккуратно отжать, чтобы морковь немного размякла и пустила сок. 

2. Кабачки и баклажаны нарезать брусочками. Баклажаны посыпать солью, перемешать и отложить. Тем временем обжарить до золотистого цвета на растительном масле кабачки. Баклажаны обсушить бумажными полотенцами и также обжарить на растительном масле.

3. Для заправки: перемешать все ингредиенты.

4. В миску выложить подготовленные овощи, добавить заправку, нарезанную зелень, перемешать и дать настояться 30 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат греческий классический