Самый ленивый торт без выпечки с заварным кремом: делимся легким рецептом

Торты не обязательно готовить из теста, муки и выпекать. Прекрасной альтернативой тесту может быть желе, печенья, птичьего молока и даже лаваша.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного торта без выпечки, с вкусным заварным кремом.

Ингредиенты для коржей (диаметр 20 см):

молоко сгущенное 250 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л. с горкой
масло 1 ст.л.
мука 260 г + для работы с тестом
соль щепотка

Ингредиенты для крема:

молоко 500 г
сахар 100 г
ванильный сахар 20 г
яйцо 2 шт.
крахмал кукурузный 55 г
сливочное масло 200 г
сгущенное молоко 120-130 г

Для украшения:

любые орешки 90 г
черный шоколад 20 г

Способ приготовления:

1. Для заварного крема: к яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли и все взбить венчиком. Затем добавить кукурузный крахмал и еще раз взбить венчиком, чтобы не было комков. Молоко наливаем в кастрюлю (но не эмалированную, потому что с кремом подгорит) ставим на огонь и доводим до парения (не кипения, яйца свернутся сразу).

2. К молоку выливаем яичную смесь и на среднем огне помешиваем венчиком постоянно до обращения крема. Когда крем свернулся и начал пускать пузырьки, тогда делаем маленький огонь и 30 секунд активно помешиваем венчиком, чтобы хорошо раскрылся крахмал. Крем охлаждаем до комнатной температуры под пленкой.

3. Масло взбить со сгущенным молоком до пышности и добавить заварной крем, и еще раз перебить миксером. Пока крем охлаждается, приготовим коржи. Смешать сгущенное молоко с яйцом и щепоткой соли и маслом.

4. Тесто: добавить к муке разрыхлитель и просеять к остальным ингредиентам, замесить мягкое тесто. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно быть липким.

4. Тесто разделите на 6 равных частей. Раскатайте круглую лепешку диаметром 20 см. Примерно вес теста 95-100 г. Выпекать на сухой сковороде 1 минуту, с обеих сторон.