Сколько времени нельзя хранить мясо в морозилке: рассказываем, что может произойти
Замороженным мясом удобно запастись. Но бывают ситуации, когда продукт лежит в морозилке месяцами, а иногда даже годами. Все кажется безопасным, однако со временем мясо может изменить вкус, цвет и структуру. Чтобы не испортить блюдо еще до приготовления, стоит знать, сколько времени разрешено держать мясо в морозильной камере.
Редакция FoodOboz расскажет об оптимальном сроке хранения мяса в морозильной камере. Всего несколько простых правил помогут вам всегда иметь продукт хорошего качества.
Для каждого вида мяса существуют свои сроки хранения
Например, свинина сохраняет вкусовые свойства до одного года. Говядина, курятина или индейка не более 9 месяцев. Мясной фарш советуют использовать максимум за 4 месяца. Вареное или запеченное мясо следует хранить не дольше 3 месяцев, иначе оно теряет сочность и аромат. Если мясо лежит в морозилке слишком долго, с ним могут произойти неприятные изменения:
1. Оно становится сухим и жестким, ведь влага со временем выветривается.
2. Меняется цвет – с розового или красного на серый. Также продукт может набрать посторонних запахов, особенно если упаковка не герметичная. После размораживания такое мясо часто не имеет естественного запаха и хуже прожаривается.
Чтобы избежать проблем, мясо нужно плотно упаковывать. Лучше всего в пакеты с застежкой или специальные контейнеры. И не стоит складывать все подряд в морозильную камеру без подписей. Дата заморозки поможет контролировать свежесть продуктов и вовремя их использовать.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: