Сочная и мягкая домашняя буженина из ошейка: делимся простым рецептом вкусного мясного блюда
Домашняя буженина – вкусное, сытное блюдо, которое можно быть отличной альтернативой котлетам, отбивным, колбасы. Для того, чтобы она была сочной, кулинары советуют готовить ее из ошейка.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и сочной буженины из ошейка, который готовится очень быстро.
Ингредиенты на 1 кг мяса:
- 1 кг свиного ошейка
- 1 головка чеснока
- 1/2 средней моркови
- 12 г соли
- по 2 ч.л. специй к мясу и сухого чеснока
Глазурь:
- 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. меда, по 1 ч.л. паприки копченой и сухого чеснока, 1/3 ч.л. соли
Способ приготовления:
1. Свинину минимально очищаем от лишнего жира, жир дает мясу сочность.
2. Натираем мясо сначала солью, потом специями – со всех сторон, делаем глубокие проколы ножом и вставляем в проколы морковь и чеснок. обвязываем мясо грубой ниткой и заматываем в пленку. Маринуем мясо 8-24 часа в холодильнике.
3. Смешиваем ингредиенты для глазури и смазываем мясо. Запекаем мясо завернутым в фольгу, сначала 1,5 часа при 190 С, открываем фольгу, еще раз мясо глазируем и допекаем его еще 30 минут. п.с. можно запекать и 3 часа, будет еще вкуснее.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: