![Котлеты по-киевски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/184.jpg?size=636x424)
Легендарные котлеты по-киевски уже давно завоевали сердца не только украинцев, но и людей других национальностей. И это не удивительно. Сочное, горячее масло, которое вытекает из котлеты, как только разрежешь ее... Вкус, думаем, не стоит описывать, ведь каждый хоть раз их пробывал и знает, как он восхитителен. Чтобы ощутить его снова, вам не обязательно идти в кафе, ведь котлеты по-киевски можно приготовить в домашних условиях.
По легенде, в конце 19 века эти котлеты были впервые поданы в ресторане "Киев" и обрели большую популярность, после чего вошли в меню многих ресторанов.
Ингредиенты
Куриное филе4 шт. |
Масло сливочное200 гр. |
Укроппо вкусу |
Чеснок1 зубчик |
Трюфельное масло1 ч. л. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Растительное масло400 мл |
Яйца1 шт. |
Пшеничная мука200 г |
Панировочные сухари100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/1.jpg)
В отдельное блюдо выкладываем сливочное масло, посыпаем зеленью и добавляем чайную ложку трюфельного масла для вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/2.jpg)
Разминаем наше масло, а затем выкладываем в пищевую пленку и формируем в виде колбаски. Отправляем его в морозилку до застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/3.jpg)
Разрезаем куриное филе вдоль, но не дорезая до конца, чтобы можно было раскрыть филе как книгу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/4.jpg)
Кладем филе под пищевую пленку и отбиваем его. Это делается для того, чтобы филе стало тоньше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/5.jpg)
Достаем наше масло из морозильной камеры и разрезаем сначала пополам, а затем вдоль, чтобы получилось 4 длинных равных части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/6.jpg)
Заворачиваем масло в небольшой кусочек филе, а затем в большой кусок филе, плотно прижимая его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/82.jpg)
Уже завернутый в филе кусочек отправляем сначала в муку, затем в яйцо, а после этого в панировочные сухари.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/9.jpg)
Обжариваем наши котлеты в большом количестве масла, переворачивая их, до золотой корочки. После чего отправляем в духовку на 15 минут для дальнейшего приготовления мяса изнутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/10.jpg)
Подаем наши котлеты к столу с зеленью. Можно использовать в качестве гарнира отварной картофель. Приятного аппетита!