Сочный сливовый пирог, который не пересыхает: простой рецепт перевернутой выпечки
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Влажный сливовый пирог получается мягким, сочным и хорошо пропитывается соком спелых слив во время выпечки. Особую текстуру тесту придают йогурт, масло и отдельно взбитые белки, которые нужно аккуратно ввести в основу. После выпечки пирог переворачивается, поэтому сливы оказываются сверху, а их сок дополняет нежное тесто. Такая домашняя выпечка хорошо подходит к чаю и не требует сложных ингредиентов.
Идея приготовления нежного влажного пирога со сливами опубликована на странице ruslana.gala в Instagram.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 150 г
- сахар для формы – 1 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- растительное масло – 80 г
- йогурт – 280 г
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 16 г
- сливы – по вкусу
- цедра или натуральный ароматизатор – по желанию
Способ приготовления:
1. Яйца нужно разделить на желтки и белки. Белки взбить миксером до устойчивых пиков и временно отставить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растительным маслом. Перемешать или взбить смесь до однородности, чтобы сахар частично растворился.
3. Добавить желтки и йогурт. Всё хорошо перемешать до получения однородной массы. По желанию на этом этапе можно добавить немного цедры или натурального ароматизатора.
4. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу. Перемешать тесто, чтобы в нем не осталось сухих комочков.
5. После этого осторожно ввести взбитые белки. Перемешивать нужно лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру белков. Именно это поможет сделать пирог пышным и мягким.
6. Форму для выпечки застелить пергаментом. Дно слегка присыпать столовой ложкой сахара. Сливы помыть, удалить косточки и выложить срезом вверх по дну формы. Количество фруктов можно регулировать в зависимости от их размера и диаметра формы.
7. Сверху равномерно вылить тесто и разровнять его лопаткой. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Время зависит от размера формы и особенностей духовки, поэтому готовность нужно проверять деревянной шпажкой.
8. Готовый пирог оставить в форме на несколько минут, после чего осторожно перевернуть его на тарелку. Сливы должны оказаться сверху, а их сок – пропитать верхний слой теста. Перед подачей дать пирогу немного остыть.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: