Соус сладкий чили из перца на зиму: делимся пошаговым рецептом
Домашние заготовки всегда выручают, особенно зимой, когда хочется добавить к блюду яркого вкуса. Один из самых удачных вариантов – это соус сладкий чили. Он имеет сбалансированную сладковато-острую нотку, которая идеально подходит к мясу, рыбе, пицце или даже просто к свежему хлебу. Приготовить его несложно, а главное – он хорошо хранится и всегда будет под рукой, когда нужно быстро дополнить блюдо чем-то вкусным.
Идея приготовления пикантного соуса из перца на зиму опубликована на странице фудблогера makarchuk food в Instagram.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 1 кг. (лучше красный)
- перец чили – 1 кг. (половину оставить с семенами для остроты);
- сахар – 1,5 кг.
- соль – 60 г
- чеснок – 2 головки
- уксус 9% – 150 мл.
- крахмал кукурузный – 60 г
- вода – 100 мл.
Способ приготовления
1. Сладкий перец, чили и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Переложить массу в большую кастрюлю.
3. Добавить сахар и соль.
4. Варить на среднем огне примерно 30 минут, периодически помешивая.
5. Крахмал развести в 100 мл воды, влить в соус вместе с уксусом.
6. Хорошо перемешать.
7. Проварить еще около 5 минут.
8. После этого разлить горячий соус в стерильные банки и плотно закрыть крышками.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: