Соусы и маринадыАджика

Аджика из слив и помидор

20
90
4
FoodObozВсе рецепты повара
Аджика из слив и помидор

Сегодня мы вас научим легко и просто готовить очень вкусную, красивую и ароматную аджику из слив и помидоров. Для ее создания нужно лишь несколько ингредиентов: сладкий и острый перец, чеснок, сливы, помидоры, соль и сахар, растительное масло и уксус, а также щепотка вашего терпения и неограниченное количество хорошего настроения.

Итак, несколько ингредиентов, немного вашего свободного времени, хорошее настроение и желание порадовать ваших родных и вуаля - аджика уже у вас в закрытых баночках.

Ингредиенты

Помидоры2, 5 кг.
Морковь1 кг.
Слива1 кг.
Болгарский перец1 кг.
Острый перец3 шт.
Чеснок200 г.
Растительное масло250 мл.
Сахар200 г.
Соль2 ст. л.
Уксус50 мл.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все овощи. Мы, в частности, чистим морковь и чесночок. Моем сливы и удаляем из них косточки. Затем моем и удаляем плодоножки из сладкого и горького перца. Из сладкого перца также вычищаем семена. Моем помидоры и отрезаем от них некачественные части.

cook step
2

После этого морковь, острый и сладкий перец, помидоры, а также сливы измельчаем в блендере.

cook step
3

Полученное однородное пюре разделяем в две кастрюльки по 2, 5 л. Ставим их на огонь и варим 40-50 минут с момента закипания. Заметьте, что каждые 10 минут массу нужно перемешивать.

cook step
4

Овощное пюре достаточно уварилось, поэтому можем продолжать его готовить в одной емкости. Между тем измельчаем в блендере чеснок и отправляем его в кастрюльку.

cook step
5

Также в кастрюльку с ингредиентами всыпаем соль и сахар и вливаем рафинированное масло без запаха. Все тщательно перемешиваем и варим 20 минут с момента закипания.

cook step
6

За 10 минут до готовности вливаем в массу 50 мл 9% уксуса или полторы столовых ложки 70%.

cook step
7

После этого отправляем готовую аджику в стерилизованные банки. Закрываем их стерильными крышками.

cook step
8

Вкуснейшая аджика из слив и помидоров на зиму готова.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты