В чем разница между глянцевой и матовой стороной фольги: развенчиваем популярные мифы

Алюминиевая фольга – незаменимый помощник на кухне, используемый для приготовления, хранения или упаковки пищи. Однако многие задаются вопросом: какую сторону фольги лучше использовать – блестящую или матовою.

Видео дня

Редакция FoodOboz расскажет, действительно ли есть разница между сторонами фольги. В использовании таких кухонных принадлежностей есть несколько важных нюансов.

Почему фольга имеет две разные стороны

Разница между блестящей и тусклой сторонами фольги объясняется особенностями ее производства, а не функциональными свойствами. При производстве алюминиевая фольга проходит процесс фрезерования. Чтобы сделать ее очень тонкой, два листа алюминия прокатываются одновременно. Та сторона фольги, которая сталкивается с другим листом, остается тусклой, а контактирующая с роликами сторона полируется и становится блестящей.

Имеет ли значение, какой стороной стелить фольгу

Обе стороны все равно эффективно проводят тепло, обеспечивая равномерное приготовление пищи.

Блестящая сторона фольги действительно отражает небольшое количество теплового излучения, но этот эффект настолько незначителен, что он не влияет на процесс кулинарии. Важно то, что фольга работает преимущественно по принципу кондукции – передача тепла через непосредственный контакт с горячей поверхностью.

Исключения: антипригарная фольга. Существует специальный вид фольги с антипригарным покрытием. В этом случае важно придерживаться инструкции, поскольку только одна сторона фольги (обычно отмеченная производителем) обладает антипригарными свойствами.

Советы по безопасности при использовании фольги

Хотя алюминиевая фольга безопасна в большинстве случаев, следует учитывать несколько важных моментов:

• Избегайте контакта с кислыми или солеными продуктами. Продукты, такие как томатный соус или маринады на основе уксуса, могут вызвать небольшую пропитку алюминия в пищу.
• Лицам с нарушениями почек лучше свести к минимуму контакт с алюминиевыми материалами, поскольку организм сложно выводит излишки этого металла.

Неважно, какую сторону фольги вы используете для приготовления пищи – блестящую или тусклую, ведь обе выполняют свои функции одинаково. Однако в случаях использования антипригарной фольги или работы с кислыми продуктами следует придерживаться специальных рекомендаций. Главное – правильно использовать фольгу, чтобы она стала вашим незаменимым помощником на кухне.

Ранее OBOZ.UA сообщал о том, что сделать, чтобы авокадо не темнело