Видео дняВарить картофель в обычной воде – это большая ошибка: как сделать овощ действительно вкусным
Большинство хозяек варят картофель просто в воде, не задумываясь, как это влияет на вкус. Такой способ привычный и быстрый, но именно он часто делает блюдо пресным. Чтобы картофель стал по-настоящему ароматным и насыщенным, достаточно внести одно небольшое изменение в процесс приготовления.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, в чем лучше отваривать картофель.
Не обычная вода, а бульон
Кулинары советуют отказаться от привычки варить картофель в обычной воде. Вместо этого овощи лучше готовить в курином или овощном бульоне. Такой подход позволяет картофелю впитать естественный аромат специй и насыщенный вкус от бульона. В результате – блюдо получается значительно вкуснее даже без добавления большого количества масла или приправ.
Как правильно приготовить
Для варки подойдет любой домашний бульон – достаточно, чтобы он покрывал картофель. Добавьте в кастрюлю немного нарезанного лука, зубчик чеснока и лавровый лист. Эти ингредиенты придадут нежный аромат и помогут раскрыть естественный вкус овощей. После варки обязательно достаньте лавровый лист, чтобы не было горечи.
Если планируете делать пюре, разомните горячий картофель сразу после сливания бульона. Для более кремовой текстуры можно добавить немного теплого молока или сливочного масла. А если хотите достичь ресторанной нежности, пропустите картофель через сито или воспользуйтесь специальным толкушкой.
Маленький секрет для идеального пюре
Чтобы пюре было однородным, не перемешивайте его слишком долго, иначе оно может стать клейким. Лучше всего разминать горячий картофель короткими движениями, пока он еще мягкий.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: