Вкусный домашний паштет из куриной печени: сверху добавьте сливовый конфи
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Домашний паштет можно приготовить не только для обычного завтрака, но и для праздничного стола. Особенно интересно сочетается нежный паштет из куриной печени со сладковатым сливовым конфи. Такая закуска готовится довольно просто, а выглядит очень эффектно. Ее можно подавать с хрустящим хлебом, гренками или свежим багетом.
Идея приготовления вкусного домашнего паштета из куриной печени опубликована на странице dasha.zaliskay в Instagram.
Ингредиенты:
- куриная печень – 900 г
- сливочное масло – 100 г
- сливки – 200 мл
- яблоки – 2 шт. по желанию
- лук – 1 крупный
- морковь – 2 шт.
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу.
Для сливового конфи:
- сливы – 300 г
- сахар – 1-2 ст.л.
- лимонный сок – по вкусу
- желатин – 5 г
Способ приготовления:
1. Куриную печень очистите от пленок и лишних частей. Лук, морковь и яблоки нарежьте произвольными кусочками. Если не хотите добавлять яблоки, их можно просто исключить из рецепта.
2. Переложите печень и овощи в форму для запекания. Добавьте яблоки, сливочное масло, сливки, соль и черный перец. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
3. Запекайте примерно 30-35 минут. Печень должна полностью пропечься, а овощи стать мягкими. Точное время будет зависеть от размера кусочков и особенностей духовки.
4. Готовую смесь вместе с жидкостью, образовавшейся во время запекания, переложите в чашу блендера. Взбейте до максимально однородной и кремообразной консистенции. Готовый паштет переложите в форму или небольшую глубокую емкость и разровняйте поверхность.
5. Теперь приготовьте сливовое конфи. Сливы помойте, удалите косточки и нарежьте. Переложите в сотейник, добавьте сахар и немного лимонного сока. Проварите на небольшом огне до мягкости фруктов.
6. Мягкие сливы измельчите блендером до однородного пюре. Желатин предварительно замочите в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем добавьте его в теплое сливовое пюре и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
7. Дайте сливовой массе немного остыть, после чего аккуратно вылейте ее поверх паштета. Распределите конфи ровным слоем.
8. Поставьте форму в холодильник на несколько часов. За это время паштет из куриной печени со сливовым конфи хорошо охладится, а фруктовый слой стабилизируется.
9. Перед подачей нарежьте паштет на порционные кусочки. Лучше всего он сочетается со свежим хлебом, поджаренными гренками или хрустящим багетом. Сливовое конфи придает закуске легкую фруктовую кислинку и делает привычный домашний паштет более интересным на вкус.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: