Вкусный летний салат из запеченных баклажанов: на каждый день и для праздничного стола
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Летом хочется готовить простые блюда из сезонных овощей, которые не требуют много времени. Салат из запеченных баклажанов – как раз такой вариант. Овощи сначала запекают, а затем смешивают с помидорами и нежной сырной заправкой. Блюдо можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к обеду.
Идея приготовления сытного салата с запеченными баклажанами опубликована на странице valya saenko в Instagram.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- сладкий перец – 2-3 шт.
- помидоры – 4-5 шт.
- петрушка или кинза – по вкусу
Для заправки:
- греческий йогурт – 100 г
- фета или брынза – 100 г
- зерновая горчица – 1 ст.л.
- чеснок – 1-2 зубчика
- соевый соус – по желанию
Для подачи:
- кунжут или жареные орехи – по желанию
Способ приготовления:
1. Баклажаны и сладкий перец помойте и просушите. Сделайте на овощах несколько проколов, чтобы во время запекания они не лопнули. Для более выразительного вкуса овощи можно слегка обжечь снаружи до появления темных участков. Это придаст салату легкий аромат дыма.
2. После этого переложите баклажаны и перец на противень и запекайте примерно 30 минут при температуре 200 градусов. Время может немного отличаться в зависимости от размера овощей. Они должны стать мягкими.
3. Готовые овощи переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте их на несколько минут. Благодаря этому кожица размягчится, и баклажаны с перцем будет значительно легче очистить.
4. Пока овощи остывают, приготовьте заправку. Смешайте греческий йогурт, измельченную фету или брынзу, зернистую горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. По желанию добавьте немного соевого соуса. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Помидоры нарежьте средними кусочками. Очищенные баклажаны и сладкий перец нарежьте полосками. Зелень мелко порубите.
6. Переложите все овощи в салатник, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Соль следует добавлять только после дегустации, ведь фета или брынза уже обладают достаточно выраженным соленым вкусом.
7. Перед подачей салат можно посыпать кунжутом или измельченными жареными орехами. Они придадут блюду приятную текстуру и сделают вкус более интересным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: