Мусака из баклажан

Name: Мусака из баклажан
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Помидор 2 шт.; Чеснок 4 зубчики; Фарш свино-говяжий 500 г; Подсолнечное масло По вкусу; Пшеничная мука 30 г; Масло сливочное 30 г; Молоко 300 мл; Соль По вкусу; Перец черный молотый По вкусу; Сыр твердый 150 г

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Мусака – это достаточно интересное и в то же время вкусное блюдо. Оно чем-то похоже на итальянскую лазанью. Наверное, такое сходство мусаке придают слои, которые мы выкладываем один за другим. Также данное блюдо содержит соус бешамель, который тоже есть в лазанье. Но одного ингредиента в классическом, стандартном рецепте лазаньи точно нет – баклажан. Баклажаны – это визитная карточка мусаки, которую мы будем сегодня готовить.

Ингредиенты

Баклажан1 шт.

Помидор2 шт.

Чеснок4 зубчики

Фарш свино-говяжий500 г

Подсолнечное маслоПо вкусу

Пшеничная мука30 г

Масло сливочное30 г

Молоко300 мл

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Сыр твердый150 г

Приготовление

Сначала нам необходимо нарезать кольцами баклажаны, выложить на пергаментную бумагу, которая находится на противне. Обязательно смазываем баклажаны подсолнечным маслом, чтобы они получились сочными. После этого отправляем в духовку до образования золотистой корочки.

Пока наши баклажаны выпекаются в духовке, мы принимаемся готовить соус бешамель. Для этого в отдельной кастрюле на огне растапливаем сливочное масло и добавляем муку.

В 3 подхода вливаем молоко к муке и маслу и тщательно мешаем, чтобы избежать комков в соусе.

В очищенные и перемолотые на мясорубке или блендере помидоры добавляем измельченный чеснок.

На сковороде обжариваем помидоры и чеснок, добавляем фарш. По вкусу солим и перчим.

Приступаем к формированию нашего аппетитного блюда. На дно выкладываем баклажаны, которые мы недавно запекли в духовке. Не забудьте под баклажаны насыпать немного панировочных сухарей.