Закуска из запеченных перцев: как приготовить вкусное трендовое блюдо
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Запеченные перцы легко превратить в яркую закуску для домашнего стола. Их можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящим багетом. Особый вкус придают фета, кедровые орехи, чеснок и легкий бальзамический маринад.
Идея приготовления вкусной закуски из запеченного перца опубликована на странице valeria.matrokhina.
Ингредиенты:
- красный сладкий перец – 4-5 шт.
- фета – 100 г
- кедровые орехи – 30 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- оливковое масло – 2-3 ст.л.
- бальзамический уксус – 1-1,5 ст.л.
- лимон – 1/2 шт.
- петрушка – небольшой пучок
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- багет – для подачи
Способ приготовления:
1. Сладкий перец помойте и просушите. Выложите целые плоды на хорошо разогретый гриль или противень. Запекайте, регулярно переворачивая, пока кожица не потемнеет, а сами перцы не станут мягкими.
2. Горячие перцы переложите в миску и накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте на несколько минут, чтобы они немного остыли. После этого снимите с перцев кожицу и удалите семена.
3. Для маринада смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, соль и черный перец. Переложите очищенные перцы в миску, полейте маринадом и перемешайте. Оставьте как минимум на 20-30 минут, чтобы овощи успели впитать аромат заправки.
4. После маринования выложите перец на тарелку вместе с небольшим количеством маринада. Фету разломайте на крупные кусочки и распределите сверху.
5. Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте их к перцам с сыром. Сверху натрите немного лимонной цедры и, по желанию, сбрызните закуску лимонным соком и оливковым маслом.
6. Багет нарежьте ломтиками и поджарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Подавайте его вместе с запеченными перцами.
7. Такая закуска из запеченных перцев лучше всего подавать сразу после маринования, но при желании ее можно приготовить заранее. Перед подачей достаточно добавить фету, орехи и свежую цедру.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: