![Беляши](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/135.jpg?size=636x424)
С детства всем нам известно такое блюдо, как беляш. Мы полюбили эти пирожки настолько, что будем вспоминать их классический вкус еще долго и долго.
Традиционно беляш готовится из пресного или из дрожжевого теста. В качестве начинки служит фарш или просто мелко нарубленное мясо.
Сегодня мы приготовим вкусные и сытные беляши на кефирном тесте с фаршем.
И хотя блюдо нам знакомо уже давно, однако, безусловно, оно покорит нас своими превосходными вкусовыми характеристиками, а также красивой золотистой корочкой снаружи.
Ингредиенты
Кефир500 мл |
Пшеничная мука500 г |
Сода1/2 ч. л. |
Сахар2-3 ч. л. |
СольПо вкусу |
Подсолнечное масло15-20 ст. л. |
Кориандр горошекПо вкусу |
Черный перец горошекПо вкусу |
Лук250-300 г |
Бараний фарш400 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot29.png)
Итак, сначала приготовим тесто для наших пирожков. Для этого в глубокую емкость выливаем примерно 500 мл кефира, постепенно порционно добавляем к нему 500 граммов муки. Всыпаем пол чайной ложки соды, несколько ложечек сахара, чайную ложку соли. Вымешиваем тесто сначала деревянной ложкой, а потом рукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot126.png)
Измельчаем специи, в частности горошек перца и кориандра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot38.png)
Лук чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками. После этого измельчаем его в мясорубке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot59.png)
Добавляем к нему приготовленные специи, перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot6111.png)
Через мясорубку пропускаем примерно 500 граммов мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot79.png)
Смешиваем в глубокой тарелке лук со специями и мясной фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot108.png)
Из теста делаем маленькие кружочки и выкладываем по их центру фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot97.png)
Края заворачиваем и делаем так со всем тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot85.png)
После этого разогреваем глубокую сковородку и вливаем в нее подсолнечное масло примерно на 1 сантиметр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot127.png)
Выкладываем наши пирожки в сковородку и жарим примерно по три минуты с каждой стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/14/screenshot135.png)
Подаем к столу.
Приятного аппетита!