МоваЯзык
Главная Блоги

Азу по-татарски

Азу по-татарски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Азу
Поделиться

Азу – это горячее блюдо, в состав которого входят тушеные овощи и мясо. Много веков назад татары варили его в котлах на открытом огне. Использовали они преимущественно баранину или конину, которая была в наличии все время. На первый взгляд азу не отличается от обычного мясного рагу, но если вы однажды попробуете блюдо, то уже не перепутаете его ни с чем. Все благодаря соленым огурцам, которые придают азу изумительный, непередаваемый вкус.

Видео

Ингредиенты

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Соль 2 ст. л.

Перец черный молотый 1 ст. л.

Приготовление

Азу по-татарски - Шаг 1 1
Азу по-татарски - Шаг 2 2
Азу по-татарски - Шаг 3 3
1

Первым делом почистим картофель и нарежем брусками. Заливаем его водой и отставляем в сторону. Лук нарежьте полукольцами, морковь также мелкими брусками, а соленые огурцы – тонкой соломкой.

2

Промойте мясо, избавьтесь от сухожилий и нарежьте мелкими кусочками. Хорошо разогрейте сковороду на плите, влейте подсолнечного масла и обжарьте баранину до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю.

3

В кастрюлю сразу же добавьте лук, морковь и немного масла, затем поставьте на плиту. Перемешайте ингредиенты и постепенно влейте томатную пасту. Посолите и обжаривайте еще 3 минуты.

Азу по-татарски - Шаг 4 4
Азу по-татарски - Шаг 5 5
Азу по-татарски - Шаг 6 6
4

Влейте в кастрюлю воду так, чтобы овощи полностью покрылись. Тушите на медленном огне полчаса.

5

Теперь слейте воду с картошки, обсушите бумажными полотенцами, чтобы масло не стреляло. Нагрейте сковороду, влейте масло и обжаривайте картошку до золотистой корочки. Чтобы картофель не потерял форму, выкладывайте его постепенно, а не сразу все кусочки.

6

К соленым огурцам добавьте немного воды и отварите 3 минуты в отдельной кастрюле.

Азу по-татарски - Шаг 7 7
Азу по-татарски - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Слейте воду из кастрюли с огурцами. Добавьте жареную картошку и соленые огурцы в кастрюлю к азу. Тушите еще 10-15 минут, добавьте соли и черного перца.

8

Теперь высыпаем в кастрюлю измельченный чеснок и несколько штук лаврового листа. Оставьте блюдо тушиться на медленном огне под крышкой еще 10 минут.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить