МоваЯзык
Головна Блоги

Азу по-татарськи

Азу по-татарськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Азу
Поділитися

Азу – це гаряча страва, до складу якої входять тушковані овочі та м'ясо. Багато століть тому татари варили її в казанах на відкритому вогні. Використовували вони переважно баранину чи конину, якої було вдосталь весь час. На перший погляд азу не відрізняється від звичайного м'ясного рагу, але якщо ви одного разу спробуєте цю страву, то вже не переплутаєте її ні з чим. Все завдяки солоним огіркам, які надають азу дивовижного, неповторного смаку.

Відео

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Часник 3 зубчики

Сіль 2 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Приготування

Азу по-татарськи - Крок 1 1
Азу по-татарськи - Крок 2 2
Азу по-татарськи - Крок 3 3
1

Насамперед почистимо картоплю і наріжемо брусками. Заливаємо її водою і відставляємо убік. Цибулю наріжте півкільцями, моркву також дрібними брусками, а солоні огірки – тонкою соломкою.

2

Промийте м'ясо, очистіть від сухожилків і наріжте дрібними шматочками. Добре розігрійте сковороду на плиті, влийте олії та обсмажте баранину до золотистої скоринки. Потім перекладіть м'ясо в каструлю.

3

У каструлю відразу ж додайте цибулю, моркву і трохи олії, потім поставте на плиту. Перемішайте інгредієнти і поступово влийте томатну пасту. Посоліть і обсмажуйте ще 3 хвилини.

Азу по-татарськи - Крок 4 4
Азу по-татарськи - Крок 5 5
Азу по-татарськи - Крок 6 6
4

Влийте в каструлю воду так, щоб овочі повністю вкрилися. Тушкуйте на повільному вогні пів години.

5

Тепер злийте воду з картоплі, обсушіть паперовими рушниками, щоб олія не стріляла. Нагрійте сковороду, влийте олію і обсмажуйте картоплю до золотистої скоринки. Щоб вона не втратила форму, викладайте її поступово, а не відразу всі шматочки.

6

До солоних огірків додайте трохи води і відваріть 3 хвилини в окремій каструлі.

Азу по-татарськи - Крок 7 7
Азу по-татарськи - Крок 8 8
Смачного!
7

Злийте воду із каструлі з огірками. Додайте смажену картоплю і солоні огірки в каструлю до азу. Тушкуйте ще 10-15 хвилин, додайте солі та чорного перцю.

8

Тепер висипаємо в каструлю подрібнений часник і кілька лаврових листків. Залиште страву тушкуватися на повільному вогні під кришкою ще 10 хвилин.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати