Армянский фасолевый суп лобахашу – идеальное блюдо для вегетарианцев и даже веганов. Особенно для тех, кто любит фасоль. Этот суп – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, натурального растительного белка, микроэлементов. В оригинальном рецепте в суп добавляется небольшое количество сливочного масла, но если вы не употребляете продукты животного происхождения вообще, просто замените сливочное масло на подсолнечное, вкус супа от этого не пострадает. Сочетание фасоли с орехами необычное, а специи и зелень делают лобахашу настоящим праздником для всех любителей кавказской кухни. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты
| Фасоль1 стакан |
| Лук репчатый1 шт. |
| Грецкие орехи0,5 стакана |
| Пшеничная мука1 ст. л. |
| Масло сливочное1 ст. л. |
| Сольпо вкусу |
| Перец черный молотыйпо вкусу |
| Вода3 стакана |
| Зелень30 г |
Приготовление
1
На первом этапе необходимо поставить варить фасоль. Если вы хотите сократить время варки, замочите фасоль до приготовления на несколько часов.
2
Пока фасоль варится, лук чистим и нарезаем крупными полукольцами.
3
На сковородке топим сливочное масло. Когда масло растопится, высыпаем на сковороду лук.
4
Жарим лук до золотистой корочки и затем всыпаем муку. Муку также нужно поджарить 5-7 минут до красивого золотистого цвета.
5
Когда фасоль уже практически готова, добавляем в кастрюлю зажарку из лука с мукой. Солим и перчим суп по вкусу. За пять минут до готовности добавляем грецкие орехи крупными кусочками.
6
Зелень моем и мелко нарезаем. Вы можете выбрать любую зелень по своему вкусу, мы советуем взять укроп и петрушку.
7
Наливаем суп в глубокую тарелку и добавляем немного свежей зелени. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!