МоваЯзык
Главная Блоги

Танапур по-армянски

Танапур по-армянски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Танапур
Поделиться

Классический армянский танапур - это необычный суп на основе национального кисломолочного продукта под названием мацун. Найти мацун в магазине за пределами Кавказа очень сложно, и в некоторых рецептах его предлагают заменить обычным кефиром, но мы не советуем так поступать, кефир не позволит сделать суп однородным и существенно изменит его вкус. Настоящий танапур по-армянски требует соблюдения рецепта, только тогда этот суп раскрывается во всей красе. Это универсальное блюдо, танапур можно подавать горячим и холодным, как в начале трапезы, так и как ее завершение, после основного блюда. Если вы хотите удивить гостей, особенно тех, кто никогда не был на Кавказе, попробуйте приготовить танапур по-армянски, и их реакция на этот суп вас приятно удивит.

Видео

Ингредиенты

Мацун 1 л.

Пшеничная крупа 300 г.

Сметана 300 г.

Вода 1,5 л.

Пшеничная мука 1 ст.л.

Яйца 1 шт.

Кинза 100 г.

Соль по вкусу

Приготовление

Танапур по-армянски - Шаг 1 1
Танапур по-армянски - Шаг 2 2
Танапур по-армянски - Шаг 3 3
1

Берем глубокую кастрюлю, выливаем в нее мацун и высыпаем муку. Венчиком тщательно перемешиваем мацун с мукой, чтобы не было ни одного комочка.

2

Вбиваем яйцо и снова тщательно перемешиваем, чтобы яйцо полностью растворилось в смеси.

3

Вводим сметану и вымешиваем все до однородной консистенции.

Танапур по-армянски - Шаг 4 4
Танапур по-армянски - Шаг 5 5
Танапур по-армянски - Шаг 6 6
4

Небольшими порциями вливаем воду, не забывая мешать смесь.

5

В отдельной кастрюле отвариваем пшеницу (можно взять полбу) в слегка подсоленной воде. Как только пшеница будет готова, сливаем воду, ставим основу нашего супа на огонь и греем до закипания, все время помешивая. Как только закипит, высыпаем в суп пшеницу и варим все вместе около 10 минут, добавляем соль.

6

Мелко нарезаем кинзу (только листочки) и высыпаем в кастрюлю. После этого варим суп еще 3-5 минут и снимаем кастрюлю с огня.

Танапур по-армянски - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Танапур готов! Добавьте свежую зелень в тарелку, подавайте холодным или горячим. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить